Αν σκοπεύετε να πάρετε γαλοπούλα σας κατ 'ευθείαν από το φούρνο και βγείτε στο δρόμο, θα Πρέπει να κρατήσει το πουλί σε μια ασφαλή θερμοκρασία των τροφίμων - 140 βαθμούς Κελσίου ή υψηλότερη - για όσο το δυνατόν περισσότερο. Ο καλύτερος τρόπος να γίνει αυτό είναι μέσα σε ένα ψύκτη πικνίκ. Μεταφέρετε το πουλί σας σε έναν φούρνο αλουμινόχαρτο μίας χρήσεως, και τοποθετήστε ένα δεύτερο στην κορυφή ή απλά τυλίξτε τη γαλοπούλα σε αλουμινόχαρτο. Βάλτε μια πετσέτα στο κάτω μέρος του ψυγείου σας, και κάτω στην Τουρκία. Καλύψτε το με πιο πετσέτες, για να διατηρούν τη θερμότητα, και κλείστε το ψυγείο. Εάν έχετε ένα θερμόμετρο ανιχνευτή, τοποθετήστε το στο μηρό του πουλιού και να ελέγξετε τη θερμοκρασία του κατά την άφιξή σας. Μόλις η θερμοκρασία πέσει κάτω από 140 F, θα πρέπει να διαχωρίζεται και να επιδοθεί ή κοινοποιηθεί εντός δύο ωρών.
Η
Prep μπροστά

Εάν το μαγείρεμα μια γαλοπούλα την ημέρα δεν είναι εφικτό, μπορείτε να κάνουν μπροστά από το χρόνο. Από τη στιγμή που η Τουρκία γίνεται, αφαιρέστε από το φούρνο. Κόψτε το στήθος και τα πόδια από το σφάγιο, αφαίρεση των οστών, των μηρών, αλλά διατηρώντας το άθικτο υπόλοιπα. Πακέτο και καταψύξτε τη γαλοπούλα τη διάρκεια της νύχτας, προσθέτοντας μια μικρή βουτιά του γαλοπούλα ή κοτόπουλο να το κρατήσει υγρό. Όταν ταξιδεύετε προς τον προορισμό σας, ετοιμάστε τη γαλοπούλα σε ένα ψυγείο με παγοκύστες ή πάγου για να κρατήσει το κρύο. Αναθέρμανση τη γαλοπούλα σε 165 F προτού να εξυπηρετούνται.
Η