Ψάχνετε για ουκρανικές συνταγές Beatniks;

Ακολουθεί ένα παράδειγμα ουκρανικής συνταγής που μπορείτε να απολαύσετε:

_Ουκρανικό Borscht (Vegetarian Version)_

Συστατικά:

- 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο

- 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο

- 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες

- 2 μεγάλα παντζάρια, ξεφλουδισμένα και τριμμένα

- 3 μέτριες πατάτες, καθαρισμένες και κομμένες σε κύβους

- 2 φλιτζάνια ζωμό λαχανικών

- 2 φλιτζάνια νερό

- 1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένο φρέσκο ​​μαϊντανό

- Αλάτι και πιπέρι για γεύση

- κρέμα γάλακτος, για το σερβίρισμα (προαιρετικά)

Οδηγίες:

1. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το κρεμμύδι και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει, περίπου 5 λεπτά.

2. Προσθέστε το σκόρδο και μαγειρέψτε για 1 λεπτό ακόμα.

3. Προσθέστε στην κατσαρόλα τα τριμμένα παντζάρια, τις πατάτες, το ζωμό λαχανικών και το νερό. Αφήστε να πάρει μια βράση, στη συνέχεια μειώστε τη φωτιά και σιγοβράστε για 15 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά.

4. Προσθέστε το μαϊντανό, το αλάτι και το πιπέρι για γεύση.

5. Σερβίρετε ζεστό με μια κουταλιά κρέμα γάλακτος, αν θέλετε.

Απολαύστε το χορτοφαγικό ουκρανικό μπορς σας!