Πώς να κάνω μια Blackbuck Antelope Ψητό

Blackbuck ψητό αντιλόπη, εκτιμάται για τη λεπτή, κρέας-όπως γεύση, τα οφέλη από ψήσιμο σε άφθονο υγρό, ενώ το ξηρό μαγείρεμα ή καίγεται το μπορεί να καταστρέψει τη μυώδης σε μεγάλο βαθμό με βάση το κρέας, καθιστώντας σκληρή και δερματώδη . Blackbuck αντιλόπη, μεταμοσχεύονται από το Πακιστάν, την Ινδία και το Νεπάλ, είναι θηρεύονται κατά κύριο λόγο στην άγρια ​​αγροκτήματα παιχνίδι στις νότιες Ηνωμένες Πολιτείες. Το κρέας είναι πιο λιτή από ελάφια και παρέχει περίπου το ένα τρίτο των θερμίδων του βοείου κρέατος και λιγότερη χοληστερόλη από το κοτόπουλο
. Ό, τι χρειάζεστε
Λιωμένο βούτυρο
Αλάτι και πιπέρι

της Ξηρά καρυκεύματα (προαιρετικό)
ταψί

ζωμό ή το κόκκινο κρασί
κρεμμύδι ψιλοκομμένο (προαιρετικά)
αλουμινόχαρτο
πυρίμαχο ψηφιακό θερμόμετρο κρέατος
Η Οδηγίες

1. Τρίψτε το ψητό γενναιόδωρα με το λιωμένο βούτυρο, στη συνέχεια, πασπαλίζουμε με αλάτι και πιπέρι. Αν προτιμάτε, μπορείτε να συνδυάσετε ψιλοκομμένο σκόρδο και μικρές ποσότητες καρυκεύματα όπως ρίγανη, φασκόμηλο, θυμάρι ή μαϊντανό.
   Η

2. Τοποθετήστε το ψητό σε ένα βαθύ, βαρύ τηγάνι. Τοποθετήστε το ταψί στο φούρνο προθερμασμένο στους 450 βαθμούς Κελσίου και καφέ στο ψητό για 20 λεπτά.
   Η

3. Μειώστε τη θερμοκρασία του φούρνου στους 325 F. Βάλτε περίπου 2 φλιτζάνια υγρού, όπως το ζωμό ή το κόκκινο το κρασί στο τηγάνι. Προσθέστε ένα μεγάλο ψιλοκομμένο κρεμμύδι, εάν είναι επιθυμητό. Σκεπάζουμε το ταψί με αλουμινόχαρτο για να αποτραπεί η εξάτμιση.
   Η

4. Τοποθετήστε ένα ψηφιακό θερμόμετρο κρέατος στο παχύτερο μέρος της ψητό. Να είστε βέβαιος ότι η άκρη του θερμομέτρου δεν αγγίζουν οστών.
   Η

5. Επιστρέψτε το ψητό στο φούρνο και ψήστε το για 12-15 λεπτά ανά λίβρα, ή μέχρι το θερμόμετρο μητρώα 140 F, η οποία θεωρείται μέτρια ψημένη. Αλείφουμε το κρέας συχνά για να κρατήσει το ψητό υγρό. Μην ψήστε το κρέας, επειδή αντιλόπη αντιλόπη γίνεται σκληρή γρήγορα.
   Η

6. Μεταφέρετε την αντιλόπη ψητό σε μια πιατέλα. Ας το υπόλοιπο κρέας για τουλάχιστον 3 λεπτά πριν από το σερβίρισμα.
   Η