Πώς να μαγειρέψουν ένα ολόκληρο Venison backstrap (7 βήματα)

Venison backstrap είναι ένα καλό κομμάτι κρέας ελαφιού. Σύμφωνα με WV Hunters Trophy είναι πολύ παρόμοια με φιλέ μινιόν στο βόειο κρέας. Το κρέας αυτό γίνεται εύκολα σε ένα γκουρμέ γεύμα από το ψήσιμο στη σχάρα ή τηγάνι. Προσθέστε οποιοδήποτε από τα αγαπημένα σας λαχανικά στο μίγμα για να προσθέσετε την υγρασία και τη γεύση. Μαρινάτα, βότανα, έλαια και μπαχαρικά και άλλα κοινά σάλτσα για αυτό το κομμάτι κρέας
. Ό, τι χρειάζεστε
μαχαίρι κουζίνας
Dressing μπαχαρικά

της Λαχανικά

Φούρνος κρεατοπαραγωγής ή σχάρα
ελαιόλαδο ή φυτικό έλαιο
Η Οδηγίες

1. Ξεπαγώστε backstrap σας, εάν είναι κατεψυγμένα. Δεν πρέπει να αποψυχθούν εντελώς, αλλά αρκετά για να κοπεί σε. Ξεπλύνετε το backstrap με νερό.
   Η

2. Κόψτε το λευκό-ασημένιο μεμβράνη μακριά από ελαφιού ψητό σας. Πάρτε όσο μπορείτε με ένα μαχαίρι. Φόρεμα ολόκληρο το κόψιμο με το ελαιόλαδο και τα μπαχαρικά. Πολλοί προτιμούν να εφαρμόζουν ένα απλό αλάτι και πιπέρι τρίψτε. Σκόρδο σε σκόνη και το δεντρολίβανο είναι άλλες πιθανές μπαχαρικά. Μπορείτε να αγοράσετε ένα απλό τρίψιμο καρύκευμα στο μανάβικο. Μπορεί να είναι οτιδήποτε θέλετε.
   Η

3. Δημιουργήστε τις τσέπες που θα γεμίσει. Μερικές συνταγές, όπως η συνταγή ελάφια backstrap από Big Φούρνος, συμβουλεύει τρεις μεγάλες περικοπές κατά μήκος. Απλά αρκετά βαθιά για να γεμίσει μια χούφτα καρύκευμα σε. Άλλοι, όπως η συνταγή Venison backstrap για Bella, πεταλούδα το κόψιμο του κρέατος κάνοντας μια σειρά από περικοπές του κρέατος. Είτε έτσι είτε αλλιώς, δεν διαχωρίζει το ψητό τελείως, να το κρατήσει ως ένα ολόκληρο κομμάτι.
   Η

4. Τα πράγματά οι τσέπες με λαχανικά και μπαχαρικά. Κόψτε το σέλινο, τα καρότα, τα κρεμμύδια, πιπεριές σκόρδο και άλλα λαχανικά που έχετε στο χέρι σε κομμάτια και τα ανακατεύουμε με μια κουταλιά της σούπας αποξηραμένα καρυκεύματα. Stuff κάθε τσέπη με φυτικά και μείγμα μπαχαρικών. Γεμίστε τις τσέπες σε έκρηξη, αν θέλετε, ή απλά προσθέστε μια-δυο κουταλιές της σούπας σε κάθε ένα από αυτά.
   Η

5. Χρησιμοποιήστε τα κομμάτια μπέικον για να εξασφαλίσει τις τσέπες. Βάλτε τους σε όλη την επιφάνεια του κρέατος και τοποθετήστε οδοντογλυφίδες για να τους κρατήσει στη θέση τους. Τοποθετήστε τα πάνω σε κάθε τσέπη, κρατώντας τα κλειστά όσο το δυνατόν περισσότερο.
   Η

6. Grill η backstrap στα κάρβουνα, ή μια σχάρα ξύλου. Οι κυνηγοί Δυτική Βιρτζίνια Trophy θυμίζει μάγειρες ποτέ να βάλει ελαφιού σε ένα κρύο σχάρα. Πάντα προθέρμανση πριν από το ψήσιμο στη σχάρα. Όπως μαγειρεύει, πασπαλίζουμε την κορυφή της κοπής με λάδι και μπαχαρικά. Έξι ή επτά λεπτά σε ένα καυτό γκριλ πρέπει να μαγειρεύουμε το κρέας σε μέτρια ψημένη, σύμφωνα με WVTH.
   Η

7. Ψήστε το backstrap στο φούρνο σας, αν μια σχάρα δεν είναι διαθέσιμη. Προθερμάνετε τη σχάρα του φούρνου σας. Βουρτσίστε το πετρέλαιο και τα μπαχαρικά πάνω από το κρέας και το μπέικον. Μαγειρέψτε το κρέας για έξι με επτά λεπτά μέχρι μέτρια ψημένη. Ελέγξτε το κρέας συχνά επειδή το κρέας ελαφιού θα γίνει σκληρή και αν ψηθούν.
   Η