Πώς να κάνετε Venison Bratwurst (6 βήματα)

Bratwurst είναι ένα λουκάνικο που είναι Γερμανός στην καταγωγή, από τη λέξη παλιόπαιδο (που σημαίνει ψιλοκομμένο κρέας) και Wurst (που σημαίνει λουκάνικο). Παραδοσιακά είναι κατασκευασμένα από μοσχάρι, χοιρινό, βοδινό ή ένα συνδυασμό αυτών των κρεάτων, αν και το κοτόπουλο, γαλοπούλα, ακόμα και επιλογές για χορτοφάγους είναι διαθέσιμες. Μια παραλλαγή είναι ελαφιού bratwurst. Λόγω της χαμηλότερης περιεκτικότητας σε λίπος, κρέας ελαφιού είναι συχνά αναμιγνύεται με άλλο κρέας, όπως το χοιρινό, όταν χρησιμοποιούνται σε μια συνταγή λουκάνικο.
, Τι χρειάζεστε
μεσαίες ή μεγάλες αλλαντικών Κίνα 2 1/2 κ.γ. αλάτι
1/2 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη 1 κουταλάκι του γλυκού Κίνα σπόρους κύμινου Κίνα 1/2 κ.γ. φασκόμηλο
1 κ.γ. μπαχάρι

1 κουταλάκι του γλυκού μαντζουράνα
1 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι
£ 2 αλεσμένο κρέας ελαφιού
£ 2 χοιρινό κιμά πισινό
1 μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο minced2 /3 φλιτζανιού μαύρη μπύρα μύλο
Κρέας
Η Οδηγίες

1. μουλιάσει περιβλήματα σε νερό για τουλάχιστον δύο ώρες. Μετά το μούλιασμα, ξεπλύνετε τοποθετώντας το ένα άκρο του περιβλήματος πάνω από τη βρύση και επιτρέποντας στο νερό να τρέχει μέσα.
   Η

2. ανακατέψτε το αλάτι, τη ζάχαρη, κύμινο σπόρους, έδαφος φασκόμηλο, έδαφος μπαχάρι , μαντζουράνα και το πιπέρι σε ένα μπολ και να αναιρέσει.
   Η

3. Συνδυάστε το έδαφος χοιρινό, μοσχαρίσιο κιμά, το κρεμμύδι και την μπύρα σε ένα μεγάλο μπολ. Αναμίξτε με το χέρι έως ότου όλα τα συστατικά είναι εντελώς συνδυάζονται.
   Η

4. Προσθέστε τα ξηρά καρυκεύματα στο μείγμα του κιμά αργά, φροντίζοντας να είναι εντελώς μικτή in.
   Η

5. < p> Τοποθετήστε το ένα άκρο του περιβλήματος πάνω από το σωλήνα γεμίσματος του μύλου και κρατήστε το εκεί. Προσθέστε το κρέας στο μύλο και να ανάβετε. Όταν ο σωλήνας γέμιση γεμίζει με αέρα, απενεργοποιήστε το μύλο και πιέστε τον αέρα έξω από το περίβλημα. Γραβάτα μακριά στο τέλος.
   Η

6. Σπρώξτε το κρέας σταθερά μέσω του μύλου, του επιτρέπει να γεμίσει το περίβλημα. Όταν η θήκη είναι γεμάτη, την ισοπαλία μακριά και επαναλάβετε τα βήματα έως ότου όλο το κρέας έχει φύγει.
   Η