Πώς παρασκευάζεται το ουίσκι Glenlivit;

Το πρώτο βήμα είναι η βύνη του κριθαριού. Αυτό γίνεται με το μούλιασμα του κριθαριού σε νερό για αρκετές ημέρες μέχρι να αρχίσει να φυτρώνει. Στη συνέχεια, το κριθάρι απλώνεται σε ένα πάτωμα και αφήνεται να αναπτυχθεί για λίγες μέρες ακόμα. Αυτή η διαδικασία μετατρέπει τα άμυλα στο κριθάρι σε σάκχαρα, τα οποία στη συνέχεια μπορούν να ζυμωθούν.

2. Πολτοποίηση

Το βυνοποιημένο κριθάρι στη συνέχεια συνθλίβεται και αναμιγνύεται με ζεστό νερό σε ένα δοχείο που ονομάζεται mash tun. Αυτό το μείγμα ονομάζεται "βαλσαμόχορτο". Το γλεύκος διατηρείται σε μια συγκεκριμένη θερμοκρασία για αρκετές ώρες, επιτρέποντας στα ένζυμα του κριθαριού να μετατρέψουν τα σάκχαρα σε ζυμώσιμα σάκχαρα.

3. Ζύμωση

Στη συνέχεια, το μούστο μεταφέρεται σε δοχείο ζύμωσης, όπου προστίθεται μαγιά. Η μαγιά μετατρέπει τα σάκχαρα του γλεύκους σε αλκοόλ και διοξείδιο του άνθρακα. Αυτή η διαδικασία μπορεί να διαρκέσει αρκετές ημέρες για να ολοκληρωθεί.

4. Απόσταξη

Το ζυμωμένο μούστο στη συνέχεια αποστάζεται για να αφαιρεθεί η αλκοόλη. Αυτό γίνεται σε αποστακτήρα, που είναι μια συσκευή που θερμαίνει το γλεύκος και εξατμίζει το αλκοόλ. Ο ατμός αλκοόλης στη συνέχεια συμπυκνώνεται και συλλέγεται σε ξεχωριστό δοχείο.

5. Ωρίμανση

Το πρόσφατα αποσταγμένο οινόπνευμα στη συνέχεια ωριμάζει σε δρύινα βαρέλια για τουλάχιστον τρία χρόνια. Αυτή η διαδικασία μειώνει τη γεύση του οινοπνεύματος και προσδίδει νότες ξύλου, βανίλιας και μπαχαρικών.

6. Εμφιάλωση

Μόλις ωριμάσει το απόσταγμα, εμφιαλώνεται και είναι έτοιμο να το απολαύσετε.