Πώς να κάνετε Ραβέντι Κρασί (5 βήματα)

Ραβέντι είναι ένα μέλος του γένους Rheum η οποία έχει περίπου 60 είδη. Οι πιο κοινές επιλογές για ανθρώπινη κατανάλωση, συμπεριλαμβανομένου του οίνου, είναι το ραβέντι κήπο (Rheum rhabarbarum) και ψευδείς ραβέντι (Rheum rhaponticum), η οποία είναι στην πραγματικότητα μια πραγματική ραβέντι. Ραβέντι κρασί μπορεί να γίνει καθαρό και είναι ένα εξαιρετικό ανάμειξη οίνου. Τα ακόλουθα βήματα θα σας δείξει πώς να κάνει περίπου 1 γαλόνι του ραβέντι κρασί
. Ό, τι χρειάζεστε
1 gal νερού Κίνα 6-7 lbs κόκκινο ραβέντι
2 1/2 κιλά ζάχαρη άχνη
χυμό από 2 μεγάλα λεμόνια

1 συνθλίβονται Κάμντεν δισκίο
1 ουγκιά κατακρημνισθέντες κιμωλία
1 1/2 κ.γ. θρεπτικό μαγιά
Sauternes κρασί
μαγιά
Οδηγίες

1. Πλένετε το ραβέντι και κόβονται σε μήκη 1/2 ιντσών. Συντρίψτε τους με το τέλος ενός αποστειρωμένου ρόπαλο του μπέιζμπολ στο πρωτεύον δοχείο ζύμωσης. Θρυμματίζετε τα δισκία Κάμντεν και διαλύεται σε ένα γαλόνι του κρύο νερό και ρίξτε το πάνω από το ραβέντι. Καλύψτε το κύριο δοχείο και αφήστε το να καθίσει για τρεις ημέρες, ανακατεύοντας μια φορά την ημέρα.
   Η

2. Στέλεχος του μούστου σε νάιλον σακούλα στράγγισμα, συμπιέζοντας το υγρό από τον πολτό. Πετάξτε τον πολτό και την επιστροφή του υγρού στο πρώτο δοχείο.
   Η

3. Αφαιρέστε το οξαλικό οξύ από το ραβέντι, με την προσθήκη του κατακρημνισμένου κιμωλία. Αυτό είναι ένα σημαντικό βήμα. Περιμένετε για τρεις ώρες και ελέγξτε ξανά τη γεύση. Ένα άλλο 1/2 oz του καταβυθισμένου κιμωλία μπορεί να προστεθεί εάν είναι απαραίτητο. Προσθέστε τα υπόλοιπα υλικά και ανακατέψτε το μούστο μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη εντελώς.
   Η

4. Σκεπάζουμε το δοχείο και αφήστε το να καθίσει σε μια νύχτα. Μεταφέρετε το μούστο σε ένα δευτερεύον δοχείο ζύμωσης και τοποθετήστε το αεροφράκτη. Κρατήστε πίσω μια πίντα να καταστεί δυνατή η δημιουργία αφρού. Περιμένετε για τη ζύμωση να μειωθεί σε πέντε έως επτά ημέρες, συμπληρώστε με την επιφυλάχθηκε υγρό και τοποθετήστε το αεροφράκτη.
   Η

5. Τοποθετήστε σε ένα δροσερό χώρο μέχρι τις καθαρίζει το κρασί. Rack το κρασί, αντικαταστήστε το αεροφράκτη και κορυφή μακριά. Επαναλάβετε αυτό το βήμα δύο φορές σε διαστήματα 30 ημερών πριν την μετάγγιση του σε μπουκάλια. Ραβέντι κρασί δεν χρειάζεται να την ηλικία.
   Η