Τι είναι το awara στη μαγειρική της Καραϊβικής;

Awara (_Astrocarium vulgare_) είναι ένας φοίνικας που βρίσκεται στο τροπικό δάσος του Αμαζονίου. Το φρούτο awara, γνωστό και ως wara , είναι ένα κίτρινο-πορτοκαλί drupe που χρησιμοποιείται ως τρόφιμο και είναι γνωστό για τα οφέλη του στην υγεία. Ο καρπός έχει λεπτή φλούδα και αλευρώδη, κίτρινη σάρκα. Όταν είναι φρέσκια, η σάρκα της awara είναι γλυκιά και ζουμερή, αλλά μπορεί επίσης να αποξηρανθεί και να χρησιμοποιηθεί ως αλεύρι ή πηκτικό για σούπες και σάλτσες.

Στη μαγειρική της Καραϊβικής, το awara χρησιμοποιείται σε:

- σούπες ,

- μαγειρευτά ,

- χυλοί ,

- κέικ και

- cookies .

- Τα ανώριμα φρούτα μερικές φορές χρησιμοποιούνται για την παρασκευή ενός είδους κρασιού τοπικά ονομάζεται cassiri .

Επιπλέον, το awara μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για την παραγωγή διαφόρων άλλων προϊόντων, όπως χυμό , λάδι και σαπούνι .