Bok choy είναι ένα είδος κινέζικο λάχανο στην ίδια οικογένεια με το λάχανο. Με λευκό, τραγανή κοτσάνια και τα σκούρα πράσινα φύλλα, το λάχανο δέσμη σχηματίζει καλλιεργείται σε όλο τον κόσμο και είναι διαθέσιμη όλο το χρόνο. Ενώ υπάρχουν πάνω από 20 ποικιλίες των Bok choy καλλιεργούνται για εμπορικούς σκοπούς, τα δύο που είναι η πιο διαδεδομένη στις Ηνωμένες Πολιτείες είναι το μωρό Bok choy και τη Σαγκάη Bok choy. Βρείτε Bok choy στο τοπικό μανάβικο σας ή ασιατική αγορά.

Η Μαγειρεύοντας με Bok Choy

Ενώ Bok choy μπορούν να καταναλωθούν ωμά σε σαλάτες ή smoothies, στην κινέζικη κουζίνα, είναι πιο ευρέως χρησιμοποιούμενο σε ανακατεύετε-πατάτες, σούπες και άλλα βράσιμο. Στον ατμό Bok choy ολοκληρώνεται με το αλμυρό, σάλτσα στρειδιών ή κρασί από ρύζι, σάλτσες με βάση για ένα γευστικό πιάτο. Ήπια γεύση ανακατεύετε-τηγανισμένα Bok choy μπορεί να είναι ελαφρά καρυκευμένο με τη σάλτσα σόγιας και τσίλι από μόνη της, ή να προστεθούν σε ένα μεγαλύτερο κρέατος ή με βάση τα λαχανικά stir-fry. Σε σούπες, Bok choy είναι σιγοβράσει μέχρι να μαλακώσουν ή για αρκετές ώρες, ανάλογα με την επιθυμητή γεύση.
Η
νεροκάρδαμο Βασικά

Σχετικά με χόρτα μουστάρδα, ρόκα και το λάχανο, κάρδαμο είναι ένα μικρό φυλλώδη πράσινα φύλλα με scalloped. Γρήγορο μαγείρεμα και ανέξοδη, κάρδαμο χρησιμοποιείται ευρέως σε ανακατεύετε-πατάτες και σούπες. Γνωστή για την λεπτή, πικάντικη γεύση του, το πράσινο μπορούν να καταναλωθούν ωμά, αλλά δεν είναι συνήθως σερβίρεται με τον τρόπο αυτό στην κινέζικη κουζίνα. Κάρδαμο καλλιεργείται σε νερό και καλλιεργείται σε όλες τις Ηνωμένες Πολιτείες, τον Καναδά και την Ασία. Βρείτε κάρδαμο στα περισσότερα καταστήματα παντοπωλείων όλο το χρόνο ή σε μια ασιατική αγορά.

Η Μαγειρεύοντας με νεροκάρδαμο

Η σάλτσα σόγιας, σησαμέλαιο, σάλτσα στρειδιών, Χηλής και το σκόρδο είναι καρυκεύματα χρησιμοποιούνται για να συμπληρώσουν τις γεύσεις της κάρδαμο. Ανακατεύετε-τηγανισμένα κάρδαμο είναι ένα απλό πιάτο που απαιτεί μόνο ένα με δύο λεπτά του μαγειρέματος. Για σούπες, κάρδαμο προστίθεται άμεσα πριν από το σερβίρισμα και αναδεύεται μέχρι τα φύλλα είναι τρυφερά και μαραμένα. Όταν χρησιμοποιείτε την προσφορά, οι νέοι κάρδαμο, τα στελέχη περιλαμβάνονται. Εάν οι μίσχοι είναι σκληροί και ξυλώδη, τα απορρίψει.
Η