Πώς να κάνετε Steak Fried Rice

αρχή μέχρι το τέλος: 45 λεπτά
Μερίδες: 6
Επίπεδο δυσκολίας: Ενδιάμεσο

Μπριζόλα τηγανητό ρύζι, όπως και ολόκληρη η οικογένεια του σχετικές τηγανητά ρύζια, έχει ένα τεθωρακισμένος κανόνας: Δεν μπορείτε να κάνετε ένα δοχείο με ζεστό, υγρό ρύζι λίγο πριν την προετοιμασία αυτό το γεύμα. Το ρύζι θα πρέπει να ψύχονται και μερικώς ξηραίνεται στον αέρα. Μεταξύ κινεζικές οικογένειες, τηγανητό ρύζι έχει εξεταστεί ως ένας τρόπος για να χρησιμοποιούν έως το ρύζι έχουν απομείνει και κρέατα. Μπορείτε να ακολουθήσετε αυτό το προβάδισμα, ή, για πεντανόστιμα και απλά αποτελέσματα, καθιστούν το ρύζι την ημέρα πριν και να συνεργαστεί με τις πρώτες μπριζόλα κομμένα για stir-fry.
Συστατικά

  • Μπριζόλα και μαρινάρισμα

  • 3/4 του βοείου κρέατος κιλό μπριζόλα στρογγυλή μύτη, στολισμένα για stir-fry
  • 1/2 κουταλιά της σούπας σάλτσα σόγιας
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού κρυσταλλική ζάχαρη
  • 2 κουταλάκια του γλυκού κορνφλάουρ
    Η

    ανακατώνω-τηγανητών Συστατικά

  • 1 αυγό, ελαφρώς χτυπημένο
  • Canola ή φυστικέλαιο
  • 3 φρέσκα κρεμμυδάκια, κομμένα σε ροδέλες, λευκό και πράσινο μέρη που χωρίζονται
    σκελίδες
  • 4 σκόρδο, κιμά
  • 1 ίντσα τζίντζερ ρίζα, ξεφλουδισμένο και ψιλοκομμένο
  • 4 φλιτζάνια κρύο, μαγειρεμένο ρύζι, ιδανική μεσόσπερμου
  • 1 φλιτζάνι φύτρες φασολιών
    Η

    Δομικά

  • 1 κουταλιά της σούπας σάλτσα σόγιας
    μελάσα
  • 1 κουταλάκι του γλυκού
    Η
    Η μαρινάρισμα μπριζόλα

  • Ψεκάστε τη σάλτσα σόγιας, τη ζάχαρη και το άμυλο αραβοσίτου κατά τη διάρκεια των ταινιών μπριζόλα σε ένα μεσαίου μεγέθους μπολ. Ανακατέψτε τις ταινίες δεξιόστροφα μέχρι τα συστατικά αναμειγνύονται ομαλά και ομοιόμορφα. Αφήστε το μπολ να καθίσει σε θερμοκρασία δωματίου για περίπου 15 λεπτά, ενώ μπορείτε να συνεχίσετε την προετοιμασία.

    Η τηγάνισμα

  • Ανατρεπώμενα το κρύο ρύζι σε ένα φύλλο μπισκότων και να διαλύσουν οποιαδήποτε διογκώσεις με τα δάχτυλά σας. Μόλις αρχίσετε το μαγείρεμα, θα πρέπει να εργαστούμε γρήγορα και έχουν την έτοιμα να ξεκινήσουν το ρύζι.

    Ζεσταίνετε ένα γουόκ ή βαθύ πάτο ανακατεύετε-τηγανίζουμε σε δυνατή φωτιά. Προσθέστε 2 κουταλάκια του γλυκού λάδι κανόλα ή φυστικέλαιο, όταν το γουόκ θερμαίνεται, και ανακινήστε το πάνω από το κάτω μέρος. Ρίχνουμε στο χτυπημένο αυγό και ανακινήστε με chopsticks, μέχρι να είναι μόλις ψηθεί καλά. Αφαιρέστε το αυγό από το κάτω μέρος του wok με μια σπάτουλα και να ρυθμίσετε το αυγό στην άκρη σε ένα μικρό μπολ. ​​

    Προσθέστε μια κουταλιά της σούπας λάδι μαγειρέματος στο ακόμα ζεστό wok. Εκτίναξη στα λευκά γύρους κρεμμύδι, το τζίντζερ και το σκόρδο. Ανακατεύουμε με μια σπάτουλα έως ότου αυτά τα συστατικά απελευθερώσουν το άρωμά τους? Στη συνέχεια tip στο μπολ της μαριναρισμένο φιλέτο. Flip με μια σπάτουλα έως ότου η μπριζόλα φαίνεται σχεδόν έτοιμο, αλλά οι ταινίες εξακολουθούν να παρουσιάζουν ένα κομμάτι κόκκινο στις άκρες του. Σπρώξτε τις ταινίες μπριζόλα μακριά από το κέντρο του γουόκ.

    Συμβουλή το κρύο ρύζι στη μέση του γουόκ, πρώτη προσθέτοντας άλλο ένα κουτάλι της σούπας μαγειρικό λάδι και αφήνοντάς το να ζεσταθεί γρήγορα αν το γουόκ μοιάζει ξηρό. Πέτα το ρύζι για λίγο για να το αλείφουμε με λάδι και προσθέτουμε τις φύτρες φασολιών. Μετά το ρύζι και φασόλια τα λάχανα να αρχίσουν να μαγειρεύουν, ανακατεύετε το κρέας ξανά στο κέντρο του γουόκ. Επιστρέψτε το μαγειρεμένο αυγό στο γουόκ.

    Προσθέστε το φινίρισμα σάλτσα σόγιας και μελάσα, συνεχίζοντας την ανάδευση. Σβήστε τη φωτιά, η άμεση εμφανίζονται οι λωρίδες μπριζόλα να ψηθεί, δεν εμφανίζεται κόκκινο στις άκρες. Προσθέστε το πράσινο γύρους κρεμμύδι και ανακατεύουμε. Αφήστε το γουόκ για να καθίσει για περίπου 2 λεπτά, για να συγχωνευθούν οι γεύσεις, και σερβίρετε.
    Η
    Συμβουλές

  • Αν κάνετε το βόειο κρέας τηγανητό ρύζι από το μηδέν, να μαγειρέψουν ένα φλιτζάνι του ακατέργαστου ρυζιού μεσαίων κόκκων την ημέρα πριν, η οποία θα αποδώσει 4 μαγειρεμένο φλιτζάνια ρύζι. Αφήστε το δοχείο δροσερό στο μάτι της κουζίνας, καπάκι μακριά. Μετά από περίπου 20 λεπτά, ρίχνουμε το ζεστό ρύζι πάνω σε ένα φύλλο μπισκότων σε ξηρό και δροσερό, και τοποθετήστε το στο ψυγείο. Μπορείτε να εντοπίσετε το ρύζι έξω σε μια δροσερή, ημέρα χαμηλή υγρασία που εν μέρει στον αέρα. Σε ένα τσίμπημα, μπορείτε να κρυώσει και να στεγνώσει το ρύζι στο ψυγείο, ή σε εξωτερικούς χώρους όταν είναι ψυχρός, μέσα σε μόλις τέσσερις ώρες.
  • Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σχεδόν οποιοδήποτε κόψιμο μπριζόλα για αυτό το πιάτο. Για να κόψει λωρίδες από μια ολόκληρη μπριζόλα, τα βάζουμε για λίγο την μπριζόλα στην κατάψυξη μέχρι να συσφίγγει επάνω. Κόψτε κατά μήκος του κόκκου, τον τεμαχισμό 1/4 ίντσα χώρια.
    Η
    Η

    • Previous:

    Next:

    Τρόφιμα και Ποτά

    Κινέζικη Κουζίνα

    Κινέζικη Κουζίνα

    https://www.drinkfood.biz/el © Τρόφιμα και Ποτά