Πώς να κάνετε κινεζική Ζυμαρικά (13 Βήματα)

Οι κινέζοι dumplings είναι η πιο σημαντική τροφή του κινεζικού Νέου Έτους. Διαμορφωμένο σε σχήμα χρυσού σε ράβδους, ζυμαρικά συμβολίζουν τον πλούτο. Οικογένειες συγκεντρώσει την προηγούμενη ημέρα της Πρωτοχρονιάς για να κάνει ζυμαρικά και να κρύψει τα κέρματα σε μερικά από τα ζυμαρικά. Όσοι βρείτε τα κέρματα για την Ημέρα της Πρωτοχρονιάς είναι σίγουρο ότι θα έχουν καλή τύχη κατά το επόμενο έτος. Παραδοσιακά, ο οικοδεσπότης στέλνει ζυμαρικά στο σπίτι με τον κάθε επισκέπτη
. Ό, τι χρειάζεστε
£ 2 χοιρινό ή βοδινό
πετρελαίου 12 tbsp.sesame
4 tsp.sugar
1 1/2 κουτ. αλάτι
1/2 κουτ. πιπέρι

1/2 λίβρες τεμαχισμένο λάχανο
1/2 φλιτζάνι φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα
6 φλιτζάνια αλεύρι συν 1/2 φλιτζάνι αλεύρι για το ζύμωμα
1 1/2 φλιτζάνια κρύο νερό
πλάστη
Η Πλήρωση

1. απόσχιση ή τον ψιλοκόβουμε το λάχανο. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι.
   Η

2. Ας το λάχανο να καθίσει σε ένα μεγάλο μπολ για 10-15 λεπτά και στη συνέχεια ρίξτε το σε μια καθαρή πετσέτα πιάτων. Μαζέψτε τα άκρα του πετσέτα και στύψτε την υγρασία από το λάχανο.
   Η

3. Ανακατέψτε τον κιμά, το λάδι και τη ζάχαρη σε μπολ. Προσθέστε το λάχανο και τα πράσινα κρεμμύδια σε αυτό και ανακατεύουμε καλά.
   
   Η ζύμη για την Ζυμαρικά
   

   1. Μετρήστε το νερό σε ένα μεσαίου μεγέθους μπολ. Προσθέστε το αλεύρι και ανακατεύουμε να ενωθούν τα υλικά.
      Η

   2. Ζυμώνουμε τη ζύμη μέχρι να μαλακώσει. Αφήστε το να ξεκουραστεί για 10 λεπτά.
      Η

   3. Ανοίγουμε τη μισή ζύμη και κόβουμε σε ίσα μέρη. Χρησιμοποιήστε ένα πλάστη και ανοίγουμε κάθε κομμάτι σε έναν κύκλο.
      
      Η Συγκεντρώστε τα Ζυμαρικά
      

      1. Τοποθετήστε ένα κύκλο ζύμη στην επιφάνεια εργασίας. Προσθέστε μια κουταλιά γέμιση στο κέντρο του κύκλου ζύμης.
         Η

      2. Χρησιμοποιήστε ένα μικρό πινέλο και βρέξτε τις άκρες του κύκλου ζύμης με λίγο νερό. Διπλώστε τον κύκλο στη μέση και πιέστε τις άκρες μαζί.
         Η

      3. Φέρτε τα άκρα της ευθείας πλευράς μαζί με τον αντίχειρα και το δάχτυλο.
         Η

      4. Pinch οι πτυχές μαζί για να σφραγίσει. Τοποθετήστε κάθε είδος ζυμαρικών σε ένα αλευρωμένο ταψί.
         Η

      5. Φέρτε 10 φλιτζάνια νερό να βράσουν. Προσθέστε τα ζυμαρικά στο νερό, ενώ ανακατεύοντας απαλά.
         Η

      6. Φέρτε το νερό σε σημείο βρασμού και πάλι, στη συνέχεια, να μειώσει τη θερμότητα. Βράστε τα ζυμαρικά για 3 λεπτά, στη συνέχεια, αφαιρέστε απαλά τους από το νερό σε ένα μεγάλο πιάτο.
         Η

      7. Σερβίρετε τα ζεστά ζυμαρικά αμέσως. Προσφορά κύπελλα σάλτσα σόγιας αναμειγνύεται με ξίδι από κόκκινο κρασί για τη βύθιση.
         Η