Πώς να κάνετε Χορτοφαγική Egg Rolls

Μόλις πάρετε την τεχνική κάτω, αυτά τα ρολά αυγού είναι μια θραύση! Αυτή η συνταγή εξυπηρετεί έξι.
, Τι χρειάζεστε
1 γ. φύτρες φασολιών Κίνα 1/2 κεφάλι λάχανο-cut σε πολύ λεπτές λωρίδες Κίνα 2 κουταλιές της σούπας. έλαιο canola - συν 4 γ. για το τηγάνισμα
1 μεγάλο καρότο - ξεφλουδισμένες και κομμένες σε πολύ λεπτές, μικρές λωρίδες
2 πλευρών σέλινο - πολύ λεπτές φέτες
1/4 κουτ. Κινεζική σκόνη πέντε καρυκευμάτων
1 κουταλιά της σούπας. καλαμποκάλευρο Τετάρτη 24 αυγού περιτυλίγματα roll Κίνα 2 κουταλιές της σούπας. αλεύρι
2 κουταλιές της σούπας. σάλτσα στρειδιών

4 κρεμμυδάκια - κομμένο σε λεπτές φέτες
1 κουτ. ψημένο σησαμέλαιο
6 αποξηραμένα μανιτάρια shiitake -rehydrated για 30 λεπτά σε ζεστό νερό, κομμένο σε λεπτές λωρίδες Κίνα 1 κουτ. σάλτσα σόγιας
παντοπωλείου
Σεφ Μαχαίρια
Deep-φριτέζες
Τσιμπίδα
Woks
Η Οδηγίες

1. Ζεσταίνετε ένα γουόκ ή μεγάλο κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά. Όταν το γουόκ είναι ζεστό, προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας. έλαιο canola.
   Η

2. Προσθέστε τα μανιτάρια και ανακατεύετε-τηγανίζουμε για 1 λεπτό. Προσθέστε το λάχανο και τα καρότα και ανακατεύετε-τηγανίζουμε μέχρι το λάχανο είναι ελαφρώς μαραμένα.
   Η

3. Προσθέστε τα κρεμμυδάκια, το σέλινο και φύτρες φασολιών και ανακατεύετε-τηγανίζουμε μέχρι οι φύτρες φασολιών είναι να μαλακώσουν ελαφρώς. Προσθέτετε τη σάλτσα σόγιας, σησαμέλαιο, σκόνη πέντε καρυκευμάτων και στρείδι σάλτσα.
   Η

4. Προσθέτετε αρκετό καλαμποκάλευρο για να πυκνώσει η σάλτσα για τη συνοχή του μελιού. Αποσύρετε από τη φωτιά και αφήστε το να κρυώσει εντελώς.
   Η

5. Ανακατεύουμε το αλεύρι με 2 κουταλιές της σούπας. νερό σε ένα μπολ. ​​
   Η

6. Τοποθετήστε ένα περιτύλιγμα, λεία πλευρά προς τα κάτω, σε μια διαγώνια σε εσάς σε ένα ξύλο κοπής. Τοποθετήστε 2 ή 3 μεγάλες κουταλιές της σούπας. πλήρωσης ακριβώς πάνω από την κάτω γωνία του περιτυλίγματος.
   Η

7. Φέρτε την κάτω γωνία σφιχτά πάνω από τη γέμιση φορά. Διπλώστε στις γωνίες, στη συνέχεια, κάντε ένα πιο ρολό πάνω από τη γέμιση.
   Η

8. Στο διάστημα που αφήνεται μεταξύ του ρολού και επάνω γωνία, Παπανικολάου λίγο από το αλεύρι και το μίγμα νερού, στη συνέχεια, σφραγίσει τη γωνία στο ρολό.
   Η

9. Τοποθετήστε το ρολό σε ένα πιάτο επενδεδυμένα με χαρτί κουζίνας με το σφραγισμένο άκρο προς τα κάτω. Επαναλάβετε με τα υπόλοιπα περιτυλίγματα.
   Η

10. Ζεσταίνουμε το υπόλοιπο λάδι canola σε ΥΨΗΛΕΣ κατσαρόλα σε μέτρια-υψηλή έως υψηλή θερμότητα. Χρησιμοποιήστε λαβίδες για να αρπάξει κάθε ρολό, κρατώντας το σφραγισμένο άκρο συγκρατείται κλείσει με μία από τις αιχμές (αυτό θα αποτρέψει το ρολό αυγό από το άνοιγμα κατά το τηγάνισμα). Κρατώντας τις λαβίδες σταθερή, βυθίστε το ρολό αυγό στο καυτό λάδι και τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν.
    Η

11. Μόλις το ρολό αρχίσει να αναλάβει κάποιο χρώμα, αφήστε το πλήρως μέσα στο λάδι. Το περιτύλιγμα θα έχουν γίνει αρκετά σταθερή για να παραμείνουν κλειστά από μόνη της.
    Η

12. Αφαιρέστε το ρολό αυγό σε ένα πιάτο επενδεδυμένα με χαρτί και κρατήστε το ζεστό. Επαναλάβετε τη διαδικασία με τα υπόλοιπα ρολά αυγού.
    Η

13. Σερβίρουμε με γλυκό-και-ξινή σάλτσα, καυτερή μουστάρδα και σάλτσα σόγιας για τη βύθιση.
    Η