Πώς μοιάζει και τι γεύση έχει ένα ρυζόπιτα;

Τα κέικ ρυζιού, ένα είδος παραδοσιακού κορεάτικου πιάτου, είναι επίπεδα και στρογγυλά σε σχήμα, που μοιάζουν με ελαφρώς μεγεθυσμένα νομίσματα ή μικρή τηγανίτα. Έχουν συνήθως διάμετρο περίπου 5 έως 6 ίντσες και έχουν λευκό ή υπόλευκο χρώμα. Η επιφάνεια ενός κέικ ρυζιού είναι συχνά υφή με μικρούς πόρους, που προκύπτουν από τη διαδικασία ατμίσματος κατά την προετοιμασία.

Υφή :

Τα φρέσκα κέικ ρυζιού έχουν μια απαλή και κάπως λαστιχωτή υφή, αν και μπορούν να γίνουν πιο σφιχτά καθώς κρυώνουν. Η συνοχή μπορεί να συγκριθεί με αυτή του γλουτενού ή κολλώδους μότσι, αλλά τα κέικ ρυζιού είναι γενικά λιγότερο γλυκά.

Γεύση :

Τα κέικ ρυζιού έχουν μια ήπια και ελαφρώς γλυκιά γεύση. Δεν είναι ιδιαίτερα καρυκευμένα από μόνα τους, επιτρέποντάς τους να είναι ευέλικτα συστατικά σε διάφορα πιάτα. Η ουδέτερη γεύση των κέικ ρυζιού σημαίνει ότι απορροφούν εύκολα τις γεύσεις από σάλτσες, καρυκεύματα και άλλα συστατικά με τα οποία μαγειρεύονται.

Παραλλαγές :

Υπάρχουν διάφορες ποικιλίες κέικ ρυζιού, το καθένα με τα μοναδικά χαρακτηριστικά και τις χρήσεις του. Μερικοί συνήθεις τύποι περιλαμβάνουν:

- Garaetteok :ένα βασικό και ευρέως χρησιμοποιούμενο κέικ ρυζιού, στρογγυλό και επίπεδο σε σχήμα.

-Injeolmi: μια ποικιλία γεμάτη με σουσάμι και επικαλυμμένη είτε σε σκόνη σόγιας είτε σε γλυκό ρυζάλευρο

-Songpyeon :κέικ ρυζιού σε σχήμα μισού φεγγαριού που παρασκευάζεται παραδοσιακά κατά τη διάρκεια των κορεατικών εορτών των ευχαριστιών, συχνά με γλυκές γεμίσεις όπως κόκκινα φασόλια, τζιτζιφιές ή κουκουνάρια.

-Tteokbokki :ένα δημοφιλές φαγητό του δρόμου που φτιάχνεται σιγοβράζοντας κέικ ρυζιού σε πικάντικη σάλτσα gochujang.