Πώς να κάνετε Μορνάυ Σάλτσα (4 βήματα)

Ειδικότητα πιάτα έχουν εδώ και καιρό το όνομά του από τους βασιλικούς προστάτες ή περιφερειακό διασημότητες στους οποίους είχαν first served. Σάλτσα Μορνέ δεν αποτελεί εξαίρεση? Οι ρίζες της σε πίστωση του Δούκα Μορνέι στη Γαλλία. Αυτό είναι ένα πολύ πλούσιο και πολύπλευρο σάλτσα που μπορεί να αναμιχθεί σε φαγητά κατσαρόλας και ογκρατέν ή ψηλός πάνω από τα φρέσκα λαχανικά, κοτόπουλο, θαλασσινά και κρεατικά.
, Τι χρειάζεστε
1/2 ραβδί του βουτύρου (ανάλατο)
1/4 φλιτζάνι λευκό αλεύρι
1 λίτρο πλήρες γάλα Κίνα Αλάτι
Λευκό πιπέρι
Η 1 κουτ. τριμμένο μοσχοκάρυδο
1 κουταλιά της σούπας. βούτυρο
1/2 φλιτζάνι κρέμα βαριά κτυπώντας
1/4 φλιτζάνι τυρί γραβιέρα (τεμαχισμένο)
1/4 φλιτζάνι τυρί παρμεζάνα (τριμμένη)
Η Οδηγίες

1. Λιώστε το μισό ραβδί του βουτύρου σε μια μικρή κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το αλεύρι με το λιωμένο βούτυρο και ανακατεύουμε ζωηρά για 2 - 3 λεπτά.
   Η

2. Ρίχνουμε το γάλα, ανακατεύουμε ζωηρά, και αφήνουμε να πάρει βράση. Μειώστε τη θερμότητα σε χαμηλή, προσθέστε λίγο αλάτι, μια πρέζα έδαφος άσπρο πιπέρι και το μοσχοκάρυδο και αφήνουμε να σιγοβράσει για περίπου 10 λεπτά, μέχρι το μείγμα να πήξει σε μια κρεμώδη υφή. Αυτή είναι μια βασική σάλτσα μπεσαμέλ και η απόδοση θα είναι περίπου 4 φλιτζάνια. Αν καλύπτονται, θα κρατήσει στο ψυγείο για έως και 3 ημέρες και μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε γαλλικά πιάτα, όπως σουφλέ, πίτες και γλυκά κρέμας.
   Η

3. Ζεστό 1-1 /2 φλιτζάνια βασική σάλτσα μπεσαμέλ σας σε μια μεσαίου μεγέθους κατσαρόλα μαζί με 1 κουταλιά της σούπας. του βουτύρου. Ρίχνουμε τη βαριά κτυπώντας κρέμα, ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε να σιγοβράσει σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε τα δύο από τα τυριά και συνεχίζουμε να σιγοβράζουμε μέχρι να λιώσει. Προσθέστε λίγο αλάτι και μια εξόρμηση του εδάφους άσπρο πιπέρι. Όπως και η μπεσαμέλ, η σάλτσα Μορνέ που μόλις δημιουργήσατε θα κρατήσει στο ψυγείο για έως και 3 ημέρες.
   Η

4. Ζέσταμα απαλά αν πρόκειται να μετακινήσει με το κουτάλι αυτό πάνω από τα λαχανικά ή μαγειρεμένα κρέατα. Αν είστε το προσθέσετε σε μια συνταγή, όπως μια κατσαρόλα, μπορεί να εισαχθεί στο μίγμα χωρίς θέρμανση.
   Η