Το λουκάνικο andouille και το ιταλικό είναι το ίδιο;

Το λουκάνικο Andouille και το ιταλικό λουκάνικο είναι και τα δύο χοιρινά λουκάνικα, αλλά έχουν διαφορετικές γεύσεις και υφές. Το λουκάνικο Andouille είναι ένα καπνιστό λουκάνικο που φτιάχνεται συνήθως με χοιρινή σπάλα και καρυκεύεται με σκόρδο, πιπέρι καγιέν και άλλα μπαχαρικά. Έχει χοντρή υφή και ελαφρώς πικάντικη γεύση. Το ιταλικό λουκάνικο, από την άλλη πλευρά, είναι ένα φρέσκο ​​λουκάνικο που συνήθως παρασκευάζεται με χοιρινή σπάλα, χοιρινό πισινό ή ένα μείγμα και των δύο. Είναι καρυκευμένο με σκόρδο, μάραθο και άλλα μπαχαρικά. Το ιταλικό λουκάνικο έχει λεπτή υφή και απαλή γεύση.