Πώς οι βίλες διατήρησαν φρέσκο ​​φαγητό εκεί;

Κελάρια ρίζας , που συχνά σκάβονταν κάτω από τα σπίτια, βοήθησαν στη διατήρηση των ευπαθών αντικειμένων με το δροσερό κλίμα τους. Ορισμένα τρόφιμα όπως τα δημητριακά μπορεί επίσης να έχουν θαφτεί κάτω από το έδαφος για να διατηρηθούν δροσερά πριν τα αποθηκεύσουν. Επιπλέον κάπνισμα και αλάτισμα κρέατος θα διασφάλιζε ότι θα διαρκέσουν πολύ περισσότερο, όπως και η τουρσί λαχανικών σε υγρό που έχει υποστεί ζύμωση.