Πώς φτιάχνετε τραγανές τηγανητές πατάτες όπως το KFC;

Για να φτιάξετε τραγανές τηγανιτές πατάτες όπως το KFC στο σπίτι, ακολουθήστε αυτές τις συμβουλές:

1. Επιλέξτε τις σωστές πατάτες :Οι πατάτες Russet ή Idhao είναι οι καλύτερες για την παρασκευή τηγανιτών πατατών επειδή έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε άμυλο, κάτι που τις βοηθά να τραγανιστούν καλά.

2. Κόβουμε τις πατάτες σε ίσες λωρίδες :Αυτό θα τα βοηθήσει να ψηθούν ομοιόμορφα. Το ιδανικό μέγεθος για τηγανητές πατάτες είναι περίπου 1/4 ίντσας πάχος και 3 ίντσες μήκος.

3. Μουλιάστε τις πατάτες σε νερό :Αυτό θα βοηθήσει στην απομάκρυνση της περίσσειας αμύλου και θα αποτρέψει το να κολλήσουν οι πατάτες μεταξύ τους. Μουλιάζουμε τις πατάτες σε κρύο νερό για τουλάχιστον 30 λεπτά, ή μέχρι όλη τη νύχτα.

4. Στεγνώστε καλά τις πατάτες :Πριν τηγανίσετε τις πατάτες, βεβαιωθείτε ότι έχουν στεγνώσει τελείως. Αυτό θα τα βοηθήσει να ξεροψηθούν καλύτερα. Στεγνώστε τις πατάτες με χαρτοπετσέτα.

5. Χρησιμοποιήστε το σωστό λάδι :Το λάδι κανόλας ή το φυτικό λάδι είναι το καλύτερο για το τηγάνισμα τηγανιτές πατάτες γιατί έχουν υψηλό σημείο καπνού και δεν καίγονται εύκολα.

6. Ζεστάνετε το λάδι στη σωστή θερμοκρασία :Το λάδι πρέπει να ζεσταθεί στους 350 βαθμούς Φαρενάιτ πριν προσθέσετε τις πατάτες. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα θερμόμετρο ψησίματος για να παρακολουθήσετε τη θερμοκρασία του λαδιού.

7. Τηγανίζουμε τις πατάτες σε παρτίδες :Μην γεμίζετε υπερβολικά το τηγάνι όταν τηγανίζετε τις πατάτες. Αυτό θα τα βοηθήσει να ψηθούν ομοιόμορφα και να μην κολλήσουν μεταξύ τους. Τηγανίζουμε τις πατάτες σε παρτίδες όχι περισσότερες από λίγες κάθε φορά.

8. Μαγειρέψτε τις πατάτες μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν τραγανές :Αυτό πρέπει να διαρκέσει περίπου 3-4 λεπτά ανά παρτίδα.

9. Πασπαλίστε τις πατάτες με αλάτι :Αλατοπιπερώνουμε τις πατάτες αμέσως αφού βγουν από τη φριτέζα. Αυτό θα τα βοηθήσει να παραμείνουν τραγανά.

10. Σερβίρετε τις πατάτες ζεστές :Οι τηγανιτές πατάτες σερβίρονται καλύτερα ζεστές και φρέσκες από τη φριτέζα. Απολαύστε τα με την αγαπημένη σας σάλτσα ντιπ!

Ακολουθούν μερικές πρόσθετες συμβουλές για την παρασκευή τηγανιτών πατατών σε στυλ KFC:

* Χρησιμοποιήστε μια φριτέζα ή μια μεγάλη κατσαρόλα με ψηλές πλευρές για να τηγανίσετε τις πατάτες.

* Εάν δεν έχετε φριτέζα, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε έναν ολλανδικό φούρνο ή ένα μεγάλο τηγάνι.

* Για να γίνουν οι πατάτες έξτρα τραγανές, τις τηγανίζουμε διπλά. Αφού τηγανίσουμε μια φορά τις πατάτες, τις αφήνουμε να κρυώσουν για λίγα λεπτά και μετά τις τηγανίζουμε ξανά για 1-2 λεπτά μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν τραγανές.

* Μπορείτε επίσης να προσθέσετε μερικά καρυκεύματα στις πατάτες πριν τις τηγανίσετε. Μερικές καλές επιλογές περιλαμβάνουν σκόνη σκόρδου, σκόνη κρεμμυδιού, πάπρικα και σκόνη τσίλι.

* Σερβίρετε τις πατάτες με την αγαπημένη σας σάλτσα, όπως κέτσαπ, ντρέσινγκ ράντσο ή μουστάρδα μελιού.