Ό, τι κρέας θα αντικαταστήσει κρέατος πρέπει να μοιραστώ μερικές από τις ιδιότητές του, όπως μια ήπια και απαλή υφή και τη γεύση. Πριν από τη δεκαετία του 1990, μόσχων τέθηκαν σε εξαιρετικά περιορισμένους χώρους, και το κρέας τους ήταν ήπιος σε ορισμένες ουρανίσκους. Από τότε, οι καλλιεργητές να επιτρέπουν στους μόσχους περισσότερο χώρο και πολλά από τα ζώα τρέφονται με χόρτο, καθώς και. Το κρέας που προέρχεται από αυτά τα μοσχάρια έχει μια ελαφριά γεύση του βοείου κρέατος, αλλά εξακολουθεί να είναι πολύ τρυφερό.

Η χοιρινό κιμά, κοτόπουλο ή γαλοπούλα

χοιρινό κιμά, κοτόπουλο ή γαλοπούλα είναι όλα ήπιου δοκιμάζοντας και προσφορών κρέατα που μπορείτε να υποκαταστήσει έδαφος κρέατος. Με οποιοδήποτε από αυτά τα κρέατα, αποστραγγίζει το πλεονάζον λίπη πριν από τη χρήση του κρέατος σε Bolognese συνταγή σας, έτσι ώστε η σάλτσα δεν είναι υπερβολικά λιπαρά. Επειδή ένα μεγάλο μέρος του χοιρινού κρέατος στις ΗΠΑ είναι άπαχο και προέρχεται από νεαρά γουρούνια που είναι έξι έως επτά μηνών, χοιρινό κιμά φέρει μεγάλη ομοιότητα με τη γείωση κρέατος.
Η
πάρει Αναλογίες σας Δεξιά

Ένα κλασικό ζυμαρικά σάλτσα μπολονέζ για οκτώ έως δέκα άτομα περιέχει περίπου 3 ουγκιά του κρέατος ανά άτομο, μαζί με το κρεμμύδι, το καρότο και το σέλινο πλευρό μαγειρεμένα με ελαιόλαδο, ένα μεγάλο κουτί ψιλοκομμένες ντομάτες και περίπου 2 φλυτζάνια του υγρού , η οποία θα μπορούσε να είναι ίση απόθεμα κομμάτια κοτόπουλου και λευκό κρασί. Μια επιλογή για την υποκατάσταση κρέατος περιλαμβάνει τη χρήση ίσα μέρη έδαφος βοείου κρέατος και χοιρινό κιμά με ένα μικρότερο ποσό από κοτόπουλο έδαφος ή γαλοπούλα. Ή, απλά χρησιμοποιήστε ένα δεύτερο επίγειο βόειο κρέας και το μισό χοιρινό έδαφος.
Η
επισημαίνοντας εναλλακτικές Συστατικά

Αντί να βρει ένα υποκατάστατο κρέατος για τα υπόγεια κρέας, μπορείτε να αντιγράψετε τη σάλτσα δημοφιλής στην η νότια Ιταλία, όπου οι Σικελοί προσθέτουν περισσότερο τις ντομάτες σε σάλτσες ragu τους και λιγότερο κρέας συνολικά. Προσθέτουν, επίσης, χοιρινό λουκάνικο το οποίο δίνει τις παρτίδες σάλτσα γεύση με μια μικρή ποσότητα του κρέατος. Στην περιοχή Emilia-Romagna της Βόρειας Ιταλίας, η οποία περιλαμβάνει Μπολόνια, γάλα και κρέμα γάλακτος προστίθενται στη σάλτσα, η οποία θα δώσει τη σάλτσα πλούτο σας, ακόμα και αν αφήσετε το μοσχαρίσιο κρέας, και να στηριχθούν μόνο το επίγειο βόειο κρέας.
Η