Τι είναι το ιταλικό bitters;

Ιταλικά bitters είναι ένα είδος amaro, ένα παραδοσιακό ιταλικό χωνευτικό που συνήθως παρασκευάζεται με συνδυασμό βοτάνων, ριζών, μπαχαρικών και άλλων βοτανικών συστατικών. Πιστεύεται ότι διεγείρουν την πέψη και ανακουφίζουν τη δυσφορία στο στομάχι. Τα ιταλικά bitters έχουν μια πλούσια, περίπλοκη γεύση που μπορεί να κυμαίνεται από γλυκό έως πικρό, με νότες αρωματικών βοτάνων, εσπεριδοειδών ή μπαχαρικών. Τα κοινά βοτανικά που χρησιμοποιούνται για τη δημιουργία ιταλικών bitter περιλαμβάνουν ρίζα γεντιανής, φλούδα πορτοκαλιού, γλυκάνισο, κάρδαμο και χαμομήλι. Τα γνωστά ιταλικά bitters περιλαμβάνουν τα Angostura, Fernet Branca και Campari.