Το βασικό συστατικό του κουλούρια, και κάθε προϊόν το ψωμί, είναι το αλεύρι. Αλεύρι γίνεται από αλέθουν δημητριακά. Τα καλύτερα άλευρα από τη χρήση είναι αλεύκαστο, ή απλό αλεύρι για ψωμί. Ζυμομύκητες είναι το συστατικό σε ψωμιά που τους επιτρέπει να αυξηθεί. Η μαγιά αντιδρά με τα σάκχαρα στο μίγμα της ζύμης για τη δημιουργία αερίου διοξειδίου του άνθρακα κατά τη διάρκεια της διαδικασίας μαγειρέματος, η οποία σχηματίζει τσέπες και αυξάνει το ψωμί. Προσθέτοντας τη σωστή ποσότητα της ζύμης για κουλούρια είναι ζωτικής σημασίας, όπως ημι-αυξηθεί το σχήμα τους είναι διακριτικό και τον καθορισμό.

Η υγρά συστατικά

Η ζύμη πρέπει να διαλύεται σε ένα φλιτζάνι χλιαρό νερό με μια κουταλιά της σούπας ζάχαρη και ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Αν μείνει για περίπου δέκα λεπτά, θα πρέπει να αρχίσει να βράζει ελαφρώς. Το μίγμα ζύμης κατόπιν προστίθεται στο αλεύρι. Το νερό αντιδρά με το αλεύρι δημιουργώντας γλουτένη, η οποία είναι η ελαστική, doughy κτύπημα που στη συνέχεια ψήνεται. Ένα φλιτζάνι ζεστό γάλα μπορούν επίσης να προστεθούν, αν και αυτό εξαρτάται από την προσωπική προτίμηση.

Άλλα συστατικά

Η προσθήκη φυτικού λαδιού ή λίπους στο μίγμα ενισχύει την υφή του κουλουράκι. Περιορίζει την ανάπτυξη της γλουτένης και δίνει το κουλουράκι το μαλακό, ελαφρά υφή τσίχλας που χρειάζεται. Πριν από το ψήσιμο, το κουλουράκι δίνεται συνήθως ένα λούστρο αυγού πλύση, η οποία παρέχει μια σκληρότητα και λάμψη στο εξωτερικό του κουλουράκι, και τότε είναι πασπαλισμένα με ορυκτό αλάτι. Μπορεί, φυσικά, να προστεθούν και άλλες αρωματικές ουσίες.

Η Μαγειρική

Κουλούρια μπορεί να είναι είτε απλά να φούρνου ή βραστές πρώτος. Βραστό κουλούρια τείνουν να παραμένουν πιο μαλακό και chewier, και η διαδικασία βρασμού συνήθως διαρκεί μόνο λίγα δευτερόλεπτα. Κουλούρια που είναι ακριβώς υπό φούρνο ψήνονται πλένονται με αυγό, στη συνέχεια ψήθηκαν για 15 έως 20 λεπτά. Αυτό σημαίνει ότι τα κουλούρια θα αυξηθεί αρκετά και να αποκτήσουν ένα σκληρό βερνίκι, ενώ εξακολουθούν να είναι μαλακό στη μέση. Παραδοσιακά, τα κουλούρια εμποτισμένο με ένα αδύναμο αλυσίβα μείγμα πριν το ψήσιμο.
Η