Παρά το γεγονός ότι εξακολουθούν να υπάρχουν αυθεντικές συνταγές, η παράδοση της κατασκευής άψητα σάλτσες από φρούτα και λαχανικά χρονολογείται προ-Κολομβιανή εποχή στην Κεντρική και τη Νότια Αμερική.

Η Salsas στα ισπανικά Μαγειρική

Ισπανούς κατακτητές ενέκρινε τις τοπικές παραδόσεις μαγειρέματος μετά την εισβολή της Λατινικής Αμερικής στο δέκατο έκτο και δέκατο έβδομο αιώνα , με αποτέλεσμα την ισπανική όρος «salsa Fresca" για να περιγράψει αυτές τις παραδοσιακές σάλτσες.

Η Salsas στην Κεντρική & Νοτιοαφρικάνικη Μαγειρική

Όπως ευρωπαϊκών πολιτισμών εκτόπισε τους αυτόχθονες πολιτισμούς, κουζίνες που εξέδωσε πτυχές των τοπικών πολιτιστικών κουζίνες που αξιοποιούν τοπικά υλικά αναπτυχθεί. Λόγω του κλίματος, μάνγκο είναι ενδημικά σε πολλές περιοχές της Κεντρικής και Νότιας Αμερικής και ήταν πιθανότερο να χρησιμοποιείται ως συστατικό για δηλητηρίου frescas από την εποχή των Αζτέκων, των Ίνκας και των Μάγιας φορές.

Η Salsas στην Καραϊβική Μαγειρική

Καραϊβικής μαγειρέματος συνδυάζει παραδοσιακά μπαχαρικά και φρούτα, με πολλές κουζίνες προσθέτοντας το σχεδόν ηφαιστειακό χαμένη ευκαιρία για την Scotch Bonnet ή Habanero πιπέρι. Η παράδοση της salsa Fresca διαδόθηκε σε όλη την Καραϊβική και πολλές παραλλαγές της salsa φρούτα ήταν αποτέλεσμα. Είτε οι αυτόχθονες πολιτισμοί γίνονται δηλητηρίου στην προ-Κολομβιανή εποχή είναι δύσκολο να επαληθευτούν, λόγω της έλλειψης κύρια πηγή γραπτού υλικού μη ισπανικής προέλευσης.

Η Salsas στη σύγχρονη μαγειρική της Βόρειας Αμερικής

Η σύγχρονη μαγειρική της Βόρειας Αμερικής έχει γίνει μια συγχώνευση των παραδόσεων, γεύσεων και πιάτα από σχεδόν κάθε γωνιά του πλανήτη. Η παράδοση του φαγητού με βάση την τομάτα salsa Fresca ήταν πιθανό περιφερειακό μέχρι την πρακτική της κατανάλωσης του Μεξικού εξάπλωση των τροφίμων σε ολόκληρη την ήπειρο. Το πώς ακριβώς μάνγκο σάλσα φτάσει Βόρεια Αμερική δεν είναι πραγματικά γνωστή, αλλά ήταν πιθανότατα έφερε από την Καραϊβική από τους ταξιδιώτες. Σύγχρονη Βόρειας Αμερικής δηλητηρίου είναι ακόμη κατά κύριο λόγο με βάση την τομάτα, αλλά πολλοί άνθρωποι αρχίζουν να εκτιμούν το γλυκό, αλμυρό, ξινό και πικάντικο συνδυασμούς γεύσεων σε ένα καλά ισορροπημένο μάνγκο σάλσα.
Η