Πώς να μαγειρέψουν Pig Αυτιά (5 βήματα)

μύτη-to-ουρά φαγητό, ή με τη χρήση τόσο του ζώου για τα τρόφιμα όσο το δυνατόν, δεν περιορίζεται στο αμερικανικό Νότο πια, και η φράση & quot? Χρησιμοποιήσετε τα πάντα αλλά η oink, & quot? είναι εξίσου σημασία στο Σιάτλ, όπως είναι σε Savannah. Μύτη-to-ουρά κουζίνα είναι για την επινοητικότητα και την αξιοποίηση του κάθε συστατικού, συμπεριλαμβανομένων των αυτιών χοίρου. Χοιρινά αυτιά περιέχουν πολλές κολλαγόνου, το οποίο καθιστά έξω σε ένα πλούσιο, χορταστικό ζωμό κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, το ένα θα θελήσετε να κάνετε κράτηση για χρήση σε άλλα πιάτα.
, Τι χρειάζεστε
φακό Κουζίνα ή ξυραφάκι
μεγάλη κατσαρόλα με καπάκι
αλάτι kosher
αρωματικά μπαχαρικά, όπως πιπέρι, μαϊντανό βλαστοί και τα φύλλα δάφνης

Φυτικά έλαια
Instant-διαβάστε θερμόμετρο
τρυπητή κουτάλα
Χαρτοπετσέτες

Οδηγίες

1. Αφαιρέστε τυχόν τρίχες αριστερά στα αυτιά χρησιμοποιώντας ένα φακό κουζίνα. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ένα ξυραφάκι για να ξυρίσει τα μαλλιά. Τρίψτε τα αυτιά επιμελώς κάτω από κρύο τρεχούμενο νερό
   Η

2. Περίοδος μια κατσαρόλα με νερό να δοκιμάσετε με αλάτι kosher και αρωματικά μπαχαρικά για σιγοβράσιμο.? προσθέστε τα αυτιά χοίρου. Σιγοβράστε τα αυτιά μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 1 1/2 ώρα.
   Η

3. Στραγγίστε τα αυτιά χοίρου και σκουπίστε τα με χαρτί κουζίνας. Κόβουμε τα αυτιά, εάν είναι επιθυμητό.
   Η

4. Ζεσταίνουμε μερικές κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι σοτάρουμε σε μέτρια-υψηλή θερμότητα στη σόμπα. Σοτάρουμε αρωματικά λαχανικά, όπως το σκόρδο και τα κρεμμύδια, μέχρι αρωματικά.
   Η

5. Προσθέστε τα αυτιά χοίρου στο τηγάνι και τα σοτάρετε μέχρι να ροδίσουν, περίπου 5 έως 7 λεπτά.