Πώς να καθαρίσει, Αποκοπή και Cook Collard Πράσινοι

Collard χόρτα είναι μια βάση του μαγειρέματος τροφίμων ψυχή. Το νότιο ύφος της μαγειρικής λάχανα και άλλα φυλλώδη πράσινα ξεκίνησε με Αφρικανούς σκλάβους, των οποίων η διατροφή περιελάμβανε τα περισσεύματα, όπως ταρσούς ζαμπόν και τις πράσινες κορυφές των λαχανικών. Collard χόρτα πρέπει να μαγειρέψουν για μεγάλο χρονικό διάστημα για να χάσει σκληρή υφή και την πικρία τους. Το νερό που χρησιμοποιείται για να μαγειρέψουν τα πράσινα λάχανων παίρνει τις γεύσεις και βιταμίνες, που γίνεται μια σάλτσα που ονομάζεται δοχείο υγρού η οποία είναι μεγάλη για να δωράκι με cornbread
. Ό, τι χρειάζεστε
1 μεγάλο ματσάκι πράσινα λάχανων
2 ταρσούς ζαμπόν
1 κουτ. αλάτι
1/4 κουτ. πιπέρι
1/4 κουτ. σκόρδο σε σκόνη
1 κουταλιά της σούπας. καυτή σάλτσα πιπεριάς

3 qt. νερό
1 κουταλιά της σούπας. σταλάγματα μπέικον ή βούτυρο
Μαχαίρι
μεγάλη κατσαρόλα
Σουρωτήρι
Η Οδηγίες

1. Πλένετε τα πράσινα λάχανων σε ένα νεροχύτη με κρύο νερό. Αδειάστε το νερό και επαναλάβετε τη διαδικασία πλύσης τρεις ή τέσσερις φορές, μέχρι να αφαιρεθεί όλη η άμμος που συχνά κολλά στα φύλλα.
   Η

2. Κόψτε τα φύλλα μακριά από τη σκληρή, ξυλώδη στελέχη. Πετάξτε τους μίσχους.
   Η

3. Κόψτε τα πράσινα λάχανων σε φέτες περίπου 3 /πάχους 4 ιντσών. Αυτό είναι ευκολότερο εάν μπορείτε στοίβα πολλά φύλλα μαζί, τους κυλήστε επάνω και φέτα μέσα από όλα αυτά ταυτόχρονα.
   Η

4. Συνδυάστε την ταρσούς ζαμπόν, αλάτι, πιπέρι, σκόνη σκόρδου, καυτερή σάλτσα πιπέρι και νερό σε ένα μεγάλο δοχείο. Φέρεται σε βρασμό, στη συνέχεια, χαμηλώστε τη φωτιά και σιγοβράζουμε για 30-60 λεπτά.
   Η

5. Προσθέστε το λάχανο και τα σταλάγματα μπέικον ή το βούτυρο στην κατσαρόλα. Σιγοβράστε τα χόρτα για περίπου μια ώρα, ή έως ότου είναι αρκετά προσφορά για ένα μαχαίρι για να τρυπήσει εύκολα.
   Η

6. Στραγγίστε τα πράσινα λάχανων και διατηρούμε το ζουμί.
   Η