Πώς να μαγειρέψουν Λάχανο με πλεξίδες

μαγειρεμένα με φρέσκα, τραγανά λάχανο, ουρές των χοίρων είναι ένα απλό, παραδοσιακό Νότια πιάτο που δεν θα επιβαρύνει τον προϋπολογισμό το φαγητό σας. Χοιρινά ουρές είναι δύσκολο επειδή αποτελούνται σχεδόν εξ ολοκλήρου από το κολλαγόνο και το δέρμα, αλλά πολύ, να σιγοβράσουν καθιστά μια πληθώρα από γλυκά, χυμώδη γεύση χοιρινό. Πιθανότατα δεν θα βρείτε ουρές των χοίρων στο σουπερμάρκετ της γειτονιάς σας, αλλά είναι συχνά διαθέσιμα σε εθνοτικές αγορές ή ειδικότητας κρεοπωλεία
. Ό, τι χρειάζεστε
βούρτσα
μεγάλο, βαρύ τηγάνι με καπάκι
Κοτόπουλο ή ζωμό κρέατος (προαιρετικό)
Αλάτι και πιπέρι
Σανίδες
Η μαχαίρι του σεφ
Λαχανικά (προαιρετικό)
Μπέικον σταλάγματα ή φυτικό έλαιο
μπολ σερβιρίσματος

Οδηγίες

1. Ξεπλύνετε τις ουρές των χοίρων καλά κάτω από κρύο νερό. Χρησιμοποιήστε μια βούρτσα για να αφαιρέσετε όλα τα ίχνη της άμμου και βρωμιά.
   Η

2. Τοποθετήστε τις ουρές των χοίρων σε ένα μεγάλο, βαρύ τηγάνι, στη συνέχεια συμπληρώστε την κατσαρόλα με αρκετό νερό για να καλύψει τις ουρές. Αν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε κοτόπουλο ή ζωμό κρέατος αντί για νερό.
   Η

3. Season οι ουρές των χοίρων με αλάτι και πιπέρι ανάλογα με την προτίμησή σας, στη συνέχεια, σκεπάζουμε την κατσαρόλα σφιχτά.
   
   

4. Φέρτε το νερό σε ένα σύνολο βράζει, στη συνέχεια, ενεργοποιήστε τον καυστήρα με μέσο έτσι ώστε το υγρό να συνεχίζει σε μια πιο αργή βράση. Βράστε τις ουρές των χοίρων για 30 έως 40 λεπτά.
   Η

5. Προετοιμάστε το λάχανο, ενώ οι ουρές των χοίρων σιγοβράζει. Πλένουμε το λάχανο και τραβήξτε το σκληρό εξωτερικά φύλλα. Κόψτε το λάχανο σε τεταρτημόρια, στη συνέχεια, τοποθετήστε κάθε τρίμηνο σε ένα ξύλο κοπής και κόψτε το εσωτερικό πυρήνα. Κόψτε τα τέταρτα σε 1/4 ιντσών λωρίδες.
   Η

6. Προσθέστε το λάχανο σιγά-σιγά να το ζέον υγρό. Σκεπάζετε την κατσαρόλα και χαμηλώνουμε τη φωτιά σε χαμηλή ή μέτρια προς χαμηλή, ώστε το υγρό να βράσει ελαφρά, αλλά δεν βράζει.
   Η

7. Προσθέστε επιπλέον λαχανικά στην κατσαρόλα, εάν είναι επιθυμητό. Για παράδειγμα, ανακατέψτε το ψιλοκομμένο πιπεριά, το σέλινο, τα καρότα και το κρεμμύδι. Επιπλέον, ανακατεύετε σε μια μικρή ποσότητα του σταλάγματα μπέικον ή φυτικό έλαιο.
   Η

8. Αφαιρέστε το καπάκι και συνεχίζουμε να σιγοβράζουμε το πιάτο απαλά για ένα επιπλέον 15 με 30 λεπτά, ή μέχρι τις ουρές και λάχανο φτάσετε στο επιθυμητό επίπεδο της τρυφερότητας. Προσθέστε επιπλέον υγρά, αν είναι απαραίτητο, για να αποτρέψει τις ουρές των χοίρων και το λάχανο από το να κολλήσει.
   Η

9. Μεταφέρετε τα ουρές των χοίρων και το λάχανο σε ένα μπολ σερβιρίσματος. Περίοδος το πιάτο με επιπλέον αλάτι και πιπέρι, αν το επιθυμείτε.
   Η