Γιατί η γεύση του φαγητού αυτές τις μέρες είναι χειρότερη από ό,τι πριν από πολλά χρόνια, όπως στη δεκαετία του '50, του '60, αλλά στη δεκαετία του '70, στα 80 του '90, πιστεύετε ότι η γενετικά αλλαγμένη του δεν μας κάνει πιο άρρωστους;

Υπάρχουν διάφοροι λόγοι για τους οποίους το φαγητό μπορεί να έχει χειρότερη γεύση αυτές τις μέρες από ό,τι στο παρελθόν.

* Αλλαγές στις γεωργικές πρακτικές. Ο τρόπος καλλιέργειας και συγκομιδής των τροφίμων έχει αλλάξει σημαντικά τις τελευταίες δεκαετίες. Αυτό περιλαμβάνει τη χρήση φυτοφαρμάκων, ζιζανιοκτόνων και χημικών λιπασμάτων, τα οποία μπορούν να επηρεάσουν τη γεύση των τροφίμων.

* Αλλαγές στην επεξεργασία τροφίμων. Οι τεχνικές επεξεργασίας τροφίμων έχουν επίσης αλλάξει με τα χρόνια, γεγονός που μπορεί επίσης να επηρεάσει τη γεύση του φαγητού. Για παράδειγμα, πολλά τρόφιμα επεξεργάζονται τώρα με μεθόδους υψηλής θερμότητας, οι οποίες μπορούν να καταστρέψουν ορισμένα από τα θρεπτικά συστατικά και τις γευστικές ενώσεις.

* Αλλαγές στις προτιμήσεις των καταναλωτών. Οι προτιμήσεις των καταναλωτών έχουν επίσης αλλάξει με τα χρόνια. Για παράδειγμα, οι άνθρωποι σήμερα είναι πιο πιθανό να προτιμούν τροφές με χαμηλά λιπαρά και θερμίδες, κάτι που μερικές φορές μπορεί να οδηγήσει σε απώλεια γεύσης.

* Γενετικά τροποποιημένοι οργανισμοί (ΓΤΟ). Μερικοί άνθρωποι πιστεύουν ότι οι ΓΤΟ μπορούν να επηρεάσουν τη γεύση των τροφίμων, αν και δεν υπάρχουν επιστημονικά στοιχεία που να υποστηρίζουν αυτόν τον ισχυρισμό.

Είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι δεν έχουν όλα τα τρόφιμα χειρότερη γεύση αυτές τις μέρες. Υπάρχουν ακόμα πολλά νόστιμα και θρεπτικά φαγητά διαθέσιμα. Ωστόσο, εάν ανησυχείτε για τη γεύση του φαγητού, μπορεί να θέλετε να εξετάσετε το ενδεχόμενο να αγοράσετε βιολογικά προϊόντα και να επιλέξετε τρόφιμα που υποβάλλονται σε ελάχιστη επεξεργασία.

Ακολουθούν μερικές συμβουλές για να βρείτε νόστιμα και θρεπτικά τρόφιμα:

* Αγοράστε τοπικά και εποχιακά προϊόντα. Αυτό θα σας βοηθήσει να πάρετε τα πιο φρέσκα και πιο γευστικά προϊόντα.

* Επιλέξτε βιολογικά προϊόντα όποτε είναι δυνατόν. Τα βιολογικά προϊόντα καλλιεργούνται χωρίς τη χρήση φυτοφαρμάκων, ζιζανιοκτόνων και χημικών λιπασμάτων, τα οποία μπορούν να επηρεάσουν τη γεύση των τροφίμων.

* Επιλέξτε τρόφιμα που υποβάλλονται σε ελάχιστη επεξεργασία. Τα ελάχιστα επεξεργασμένα τρόφιμα διατηρούν περισσότερα από τα θρεπτικά συστατικά και τις γευστικές τους ενώσεις.

* Μαγειρέψτε το φαγητό σας στο σπίτι. Αυτό θα σας δώσει περισσότερο έλεγχο στα συστατικά και τις μεθόδους μαγειρέματος, που μπορούν να σας βοηθήσουν να δημιουργήσετε νόστιμα και θρεπτικά γεύματα.