Μπορείτε να βρείτε τη συνταγή για το tejuino στα αγγλικά;

Συστατικά:

- 1 κιλό masa harina

- 2,5 φλιτζάνια νερό

- 1/4 φλιτζάνι piloncillo (μεξικάνικη καστανή ζάχαρη)

- 1/2 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα

- 1/4 φλιτζάνι χυμό λάιμ

- 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι

- Παγάκια

Οδηγίες:

1. Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε μαζί τη masa harina, το νερό, το πιλονσίλο, τη μαγειρική σόδα, το χυμό λάιμ και το αλάτι μέχρι να ομογενοποιηθούν.

2. Καλύψτε το μπολ με πλαστική μεμβράνη και αφήστε το να καθίσει σε θερμοκρασία δωματίου για τουλάχιστον 6 ώρες ή όλη τη νύχτα.

3. Αφού ζυμωθεί η ζύμη, στραγγίστε τη μέσα από ένα λεπτό κόσκινο σε μια μεγάλη κατσαρόλα.

4. Αφήνουμε το tejuino να σιγοβράσει σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς. Το ψήνουμε μέχρι να πήξει ελαφρώς, περίπου 10 λεπτά.

5. Αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και την αφήνουμε να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου.

6. Σερβίρετε το tejuino κρύο με παγάκια.

Συμβουλές:

- Το tejuino μπορεί επίσης να παρασκευαστεί με τα ακόλουθα φρούτα:ανανά, μάνγκο ή πεπόνι.

- Για να φτιάξετε tejuino με φρούτα, προσθέστε 2 φλιτζάνια φρούτων κομμένα σε κύβους στη ζύμη πριν τη στραγγίσετε.

Απολαμβάνω!