Ταϊλάνδης τσίλι - ή "prik ΚΕΕ γκνού" της Ταϊλάνδης - είναι επίσης γνωστό ως το τσίλι μάτι πουλιού ή το τσίλι πουλί λόγω του σχήμα γάντζου που χρειάζεται, ενώ η ξήρανση, η οποία θυμίζει ράμφος πουλιού. Λεπτό και λεπτό δέρμα, το χρώμα του πηγαίνει από πράσινο σε κόκκινο καθώς ωριμάζει. Παρά το μικρό της μέγεθος μόνο 1-3 ίντσες στο μήκος, Ταϊλάνδης τσίλι συσκευάζει μια σοβαρή δάγκωμα. Θεωρείται εξαιρετικά θερμό, αξιολόγησης μεταξύ 50.000 και 100.000 μονάδες στην κλίμακα Scoville, η οποία είναι 12 με 20 φορές θερμότερο από jalapeno.

Άλλα Φρέσκα Τσίλι

Φρέσκα Ταϊλάνδης τσίλι χρησιμοποιείται ως γαρνιτούρα, κομμένο σε φέτες ή σφυροκόπησε σε βυθίσεις ή να προστεθεί σε σούπες ή ανακατεύετε-τηγανίζουμε. Όταν Ταϊλάνδης τσίλι δεν είναι διαθέσιμο, μπορεί να αντικατασταθεί από φρέσκες πιπεριές καγιέν, ιδίως η καυτερή κόκκινη ποικιλία που βγαίνει προς το τέλος της καλλιεργητικής περιόδου. Jalapeno και Serrano πιπεριές μπορεί να είναι πιο άμεσα διαθέσιμη, αλλά δεν είναι τόσο ζεστό, οπότε μπορεί να χρειαστεί να προσαρμόσει τις ποσότητες αναλόγως.

Αποξηραμένα τσίλι Πιπέρι

ολόκληρων των ξηρών Ταϊλάνδης τσίλι πιπεριές χρησιμοποιούνται για να κάνουν πάστες, όπως πάστα κάρυ ή πάστα τσίλι stir-fry. Εναλλακτικές λύσεις περιλαμβάνουν αποξηραμένα πιπεριές καγιέν ή τσίλι de Arbol, που ονομάστηκε έτσι από τον ξυλώδη στελέχη που συνδέονται με τον λοβό. Σε περίπτωση αμφιβολίας, πάμε για τα πιο καυτά Μεξικού ολόκληρο πιπεριές διαθέσιμα. Ξηρό τσίλι με τη μορφή αποξηραμένο και θρυμματισμένο ή σε σκόνη κόκκινες πιπεριές τσίλι, θα εργαστεί επίσης, αλλά δεν πρέπει να συγχέεται με σκόνες τσίλι που περιέχουν ένα μείγμα των μπαχαρικών.

Η Chili σάλτσες και αλοιφές

Chili παρασκευάσματα με βάση το διαθέσιμο στα καταστήματα παντοπωλείων μπορεί επίσης να υποκαταστήσουν Ταϊλάνδης τσίλι. Ειδικότερα, καυτή σάλτσα μπορεί να αντικαταστήσει τσίλι έδαφος σε συνταγές όπου το φρέσκο ​​ή αποξηραμένο πλήρες τσίλι δεν χρειάζεται να προσθέσετε όγκο στην προετοιμασία. Μια άλλη εναλλακτική λύση είναι ένα τσίλι που βασίζεται έτοιμα πάστα, συμπεριλαμβανομένων πράσινη ή κόκκινη πάστα κάρυ, καθώς και πάστα Tom yum, η οποία χρησιμεύει ως βάση για ζεστό και ξινή σούπα. Οι εν λόγω πρακτικό προϊόντα κρατήσει καλά και είναι εύκολο στη χρήση, αλλά περιέχουν πρόσθετα συστατικά και καρυκεύματα που μπορούν να επηρεάσουν τη γεύση της συνταγής σας.
Η