Πού μπορεί κανείς να βρει συνταγή για ταϊλανδέζικη παραλλαγή σε τηγανητό καλαμάρι;

Συστατικά:

- 1 κιλό καθαρισμένα καλαμάρια, κομμένα σε ροδέλες

- 3/4 φλιτζανιού αλεύρι για όλες τις χρήσεις

- 1/4 φλιτζάνι άμυλο καλαμποκιού

- 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ

- 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου

- 1 κουταλάκι του γλυκού κρεμμύδι σε σκόνη

- 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι

- 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο μαύρο πιπέρι

- 1/4 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι καγιέν

- 2 μεγάλα αυγά

- 1 φλιτζάνι φυτικό λάδι

- 1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένα φύλλα φρέσκου βασιλικού

- 1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένα φύλλα φρέσκου κόλιανδρου

- Σφήνες λάιμ, για το σερβίρισμα

Οδηγίες:

1. Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι, το κορν άμυλο, το μπέικιν πάουντερ, τη σκόνη σκόρδου, τη σκόνη κρεμμυδιού, το αλάτι, το μαύρο πιπέρι και το πιπέρι καγιέν.

2. Σε ένα ξεχωριστό μπολ χτυπάμε τα αυγά.

3. Βουτήξτε τους δακτυλίους καλαμαριών στο μείγμα των αυγών και μετά βυθίστε το μείγμα με το αλεύρι.

4. Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά.

5. Δουλεύοντας σε παρτίδες, τηγανίζουμε τα καλαμάρια για 2-3 λεπτά ανά πλευρά ή μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν τραγανά.

6. Στραγγίζουμε τα καλαμάρια σε απορροφητικό χαρτί.

7. Σε ένα πιάτο σερβιρίσματος, συνδυάστε το τηγανητό καλαμάρι, τον βασιλικό και τον κόλιανδρο.

8. Σερβίρουμε αμέσως με φέτες λάιμ.