Τα στοιχεία των φλοιών ρυζιού βρίσκονται σε τούβλα και τα σπασμένα κομμάτια της αγγειοπλαστικής δείχνουν ότι το ρύζι έχει αυξηθεί στην Ταϊλάνδη από τον έκτο αιώνα. Ταϊλάνδης κόκκινο ρύζι, επίσης γνωστή ως Khao Ντενγκ, είναι μια αρχαία σιτηρών που επαινεί ασιατική κουζίνα.

Η Γεωγραφία

Συγκομιδής από τα μέσα Νοεμβρίου έως τα μέσα Δεκεμβρίου, το κόκκινο ρύζι κυρίως καλλιεργείται σε Surin, μια επαρχία στο ανατολικό τμήμα της Ταϊλάνδης, κοντά στα σύνορα της Καμπότζης. Χρησιμοποιώντας παραδοσιακές μεθόδους καλλιέργειας, της Ταϊλάνδης κόκκινο ρύζι αποτελεί μέρος ενός δίκαιου εμπορίου συνεταιρισμού.
Η
Τύποι

Ταϊλάνδης κόκκινο ρύζι διατίθεται σε διάφορες ποικιλίες. Ταϊλάνδης κόκκινο Cargo ρύζι μακρύκοκκο ρύζι που είναι παρόμοια με τακτική γιασεμί ρύζι, με ένα μεγάλο μέρος του κόκκινου πίτουρο καλύπτοντας παράλληλα το ίδιο πυρήνα. Coral Red Jasmine ρύζι είναι ημι-γυαλισμένο με ένα κοράλλι-αποχρώσεις του πυρήνα.
Η
Χαρακτηριστικά

Ταϊλάνδης κόκκινο ρύζι έχει μια ευχάριστη, καρυδιού ή γήινη γεύση. Όταν ψηθεί, διατηρεί ένα βαθύ μπορντό χρώμα. Το εξωτερικό πίτουρο χωρίζει ανοικτό για να αποκαλύψει ένα κομμάτι του εσωτερικού λευκού πυρήνα.
Η
Οφέλη

Ταϊλάνδης κόκκινο ρύζι είναι μια πλούσια πηγή φυτικών ινών, σιδήρου, θειαμίνη, ασβέστιο και βιταμίνη Β1. Ιδανικό για άτομα που έχουν δυσανεξία στη γλουτένη, Ταϊλάνδης κόκκινο ρύζι πιστεύεται ότι μειώνουν τη χοληστερόλη και την ενίσχυση της απόδοσης του κυκλοφορικού συστήματος.
Η