στήθη προσφορών κοτόπουλο, χωρίς κόκαλα και κοτόπουλο χωρίς την πέτσα και τους μηρούς μπορεί να αντικαταστήσει το χοιρινό κρέας σε Φιλιππίνων μπάρμπεκιου μπαστούνια. Κόβουμε το κοτόπουλο σε λεπτές λωρίδες περίπου 1 ίντσας, 1/2 ίντσας παχιά και 4-6 ίντσες μακρύ. Οι μηροί μπορεί να είναι λίγο πιο χοντρές και σίγουρα θα είναι μικρότερη. Μερικά μπάρμπεκιου Pinoy χοιρινό κομμένο σε κομμάτια μοιάζει περισσότερο με κεμπάπ, που λειτουργεί καλά για το κρέας του μηρού. Αφαιρέστε το ορατό λίπος.
Η
Secret Sauce

Έχετε ακούσει κέτσαπ, αλλά δεν μπορείτε να έχετε μπανάνα κέτσαπ. Είναι το βασικό συστατικό στη σάλτσα για τα μπαστούνια μπάρμπεκιου, μαζί με λεμόνι-ασβέστη σόδα. Μπανάνα κέτσαπ, μερικές φορές ονομάζεται σάλτσα μπανάνας, είναι διαθέσιμο σε παντοπωλεία ειδικότητα του λιανικού εμπορίου και των εθνοτικών, καθώς και σε απευθείας σύνδεση. Συνδυάστε το ένα μέρος λεμόνι-λάιμ σόδα με ένα μέρος κάθε σάλτσα σόγιας και τη ζάχαρη. Προσθέστε μια χούφτα ψιλοκομμένο καυτερή πιπεριά ή μια καλή βουτιά του καυτή σάλτσα και ένα ή δύο κεφάλια - δεν σκελίδες - του έσπασαν το σκόρδο. Διατηρούμε αρκετά μαρινάδα για τα αλείφουμε όταν το ψήσιμο στη σχάρα. Εκτίναξη στο κοτόπουλο και το μαρινάρουμε τη διάρκεια της νύχτας.

ΦΩΤΟΓΡΑΦΙΕΣ κάρβουνα

Στα κάρβουνα καραμελοποιεί τη ζάχαρη στη μαρινάδα και δίνει στο κοτόπουλο πλούσιο, κοκκινωπό-καφέ χρώμα. Περάστε τις φέτες κοτόπουλου σε σουβλάκια από ξύλο. Βουρτσίστε στον διατηρούνται μίγμα κέτσαπ μαρινάδα μπανάνα όπως εσείς γκριλ σε μέτρια κάρβουνα περίπου τέσσερις παρα τρία λεπτά από κάθε πλευρά. Οι λεπτές φέτες θα ψηθεί πιο γρήγορα από το χοιρινό. Όταν σκέφτεστε ένα γίνεται, το τεμαχίζετε. Δεν πρέπει να υπάρχει ροζ και τυχόν υγρά θα πρέπει να τρέξει σαφής.
Η
να κάνουν μια βουτιά

Ένα ξυδάτο σάλτσα σερβίρεται με μπάρμπεκιου χοιρινό. Το ξίδι διασχίζει την fattiness του χοιρινού κρέατος. Δεδομένου ότι το κοτόπουλο είναι άπαχο, δεν χρειάζεται να έχουν τη σάλτσα. Ωστόσο, αν θέλετε να μείνετε αυθεντικό, συνδυάστε το ξύδι - λευκό ή μηλίτη μήλων - με ίσα μέρη ψιλοκομμένο κρεμμύδι, το σκόρδο και καυτερή πιπεριά, αλάτι και πιπέρι
Η
.