Στην παραδοσιακή Τζαμάικας μαγείρεμα, το κρέας και τα ψάρια πλένονται σε ξίδι ή χυμό λάιμ πριν από την προετοιμασία. Η μέθοδος αυτή είναι προγενέστερη της ψύξης και εφαρμόστηκε αρχικά για να σκοτώσει τα βακτήρια και να αφαιρέσει δυσάρεστες οσμές από τα νωπά κρέατα πριν το μαρινάρισμα και το μαγείρεμα. Ενώ η ασφάλεια των τροφίμων και του ψύχους πολύ βελτιωμένη, αυτή η μέθοδος χρησιμοποιείται ακόμα ευρέως στην Τζαμάικας μαγείρεμα. Ξεπλύνετε το κοτόπουλο με χυμό λάιμ ή ξύδι πριν το μαρινάρισμα για να ακολουθήσει την παραδοσιακή προετοιμασία αυτής της συνταγής.

Η μαρινάρισμα κοτόπουλου

Κοτόπουλο πρέπει να μαριναριστούν για τουλάχιστον μια ώρα ή ως όσο και τη διάρκεια της νύχτας στο ψυγείο για να κλειδώσει στη γεύση πριν από το μαγείρεμα. Ένας συνδυασμός από κρεμμύδια, ντομάτες, το σκόρδο, το θυμάρι και πιπέρι είναι η πιο κοινή μαρινάδα, αν και αρκετές παραλλαγές αυτού του μαρινάρισμα είναι δυνατές. Επειδή θα εξυπηρετεί διπλό σκοπό, όπως η σάλτσα, καθώς και τη μαρινάδα, μην απορρίπτετε αυτό το μείγμα μόλις τελειώσετε το μαρινάρισμα το κοτόπουλο, όπως θα το χρησιμοποιήσετε αργότερα για να αποτελέσει τη βάση της κατσαρόλας σας.
Η
Δημιουργία πιάτων

Μπράουν μαριναρισμένο κοτόπουλο σε ένα μεγάλο ολλανδικό φούρνο σε παρτίδες, έτσι ώστε να μην αποκλειστεί το τηγάνι. Αφαιρέστε το κοτόπουλο από το τηγάνι as you go, θέτοντας το στην άκρη σε ένα πιάτο. Μόλις ροδίσει το κοτόπουλο, σοτάρουμε την ντομάτα, κρεμμύδι και μπαχαρικά μαρινάδα για λίγο στο βούτυρο μέχρι τα κρεμμύδια να γίνουν διάφανα. Προσθέστε το κοτόπουλο πίσω στην κατσαρόλα με τους χυμούς του. Ανακατέψτε το γάλα καρύδας, το αλεύρι και το τσίλι και σιγοβράστε τη σούπα για 20 έως 30 λεπτά μέχρι το κοτόπουλο να ψηθεί καλά και τρυφερός.

Η Brown Stew Συμβουλές Κοτόπουλο

Για να δημιουργήσετε μια πραγματικά καφέ στιφάδο, σάλτσα σκόνη αμαύρωση πρέπει να χρησιμοποιηθεί και πρέπει να προστεθεί όταν τοποθετείτε τη μαρινάδα στην κατσαρόλα για να μαγειρέψουν. Μια τσίλι Scotch καπό είναι πιο συχνά χρησιμοποιείται όταν κάνουν αυτό το πιάτο? Ωστόσο, για λιγότερη θερμότητα, μπορείτε να αντικαταστήσετε μια ηπιότερη πιπέρι, όπως ένα jalapeno. Η γεύση του καφέ κοτόπουλο στιφάδο βελτιώνεται κατά τη διάρκεια της ημέρας? κάνουν μπροστά, ψυγείο και θερμαίνεται για να απολαύσετε αυτό το πιάτο στο όλο της το μεγαλείο.
Η