Το κύμινο γίνεται από τον αποξηραμένο καρπό ενός φυτό που ανήκει στην οικογένεια μαϊντανό. Έχει μια αξιοσημείωτη καρυδιού, ζεστή γεύση με ελαφρώς πικρή επίγευση. Είναι συχνά χρησιμοποιείται σε χώρες της Ασίας, της Μεσογείου και της Μέσης Ανατολής κουζίνες, καθώς και σε πολλές Μεξικού και Λατίνος πιάτα. Κύμινο έρχεται σε τρεις μεγάλες ποικιλίες: λευκό, μαύρο και πορτοκαλί, και μπορεί να χρησιμοποιηθεί με τη μορφή ολόκληρων σπόρων ή ως σκόνη. Είναι χάνει μεγάλο μέρος της γεύσης του μετά από έξι έως 12 μήνες

Η Blended Chili Σκόνες

Σε πολλά σούπερ μάρκετ των ΗΠΑ, & quot?. Τσίλι & quot? σκόνης αναφέρεται σε ένα μείγμα μπαχαρικών που προορίζονταν για χρήση σε τσίλι. Αυτό συνήθως περιέχει το σκόρδο, τη ρίγανη, το τσίλι, το κύμινο και άλλα συστατικά. Σύμφωνα με τον Big Φούρνος, μπορείτε να αντικαταστήσετε με ασφάλεια αναμειγνύονται σκόνες τσίλι άμεσα για κύμινο σε αναλογία ένα προς ένα, με την προϋπόθεση ότι η συνταγή περιέχει ήδη παρόμοια συστατικά. Στις συνταγές όπου το κύμινο δεν συνοδεύεται από σκόρδο ή τσίλι πιπεριές, χρήση αναμεμειγμένες σκόνες τσίλι μπορεί να επηρεάσει τη γεύση.

Η καθαρή σκόνη τσίλι

Δεν είναι όλα τα μπαχαρικά χαρακτηρισμένα ως τσίλι σε σκόνη περιέχει κύμινο. Μερικοί γίνονται από καθαρή πιπεριές τσίλι έδαφος, συμπεριλαμβανομένων των καγιέν και ancho. Οι περισσότερες από αυτές τις σκόνες τσίλι κάνουν κακή υποκατάστατα κύμινο. Μια εξαίρεση είναι Chipotle σκόνη. Αυτό το μπαχαρικό είναι κατασκευασμένο από καπνιστό ώριμα πιπεριές japaleno. Έχει μια γλυκιά, καπνιστή γεύση που το ένα αποδεκτό υποκατάστατο σε ορισμένες πικάντικες συνταγές που περιέχουν μαύρο κύμινο κάνει.

Η Εναλλακτική Κύμινο Αναπληρωτές

Αντικαθιστώντας το τσίλι σε σκόνη για κύμινο μπορεί να είναι μια το πρόβλημα αν η συνταγή σας δεν απαιτεί καυτερές πιπεριές. Σε αυτές τις περιπτώσεις, δοκιμάστε να χρησιμοποιήσετε κόλιανδρο εδάφους, η οποία προσθέτει επίσης λεμονιού απόηχος. Άλλα υποκατάστατα nonspicy για κύμινο περιλαμβάνουν κύμινο, το οποίο παρέχει μια ήπια γεύση γλυκόριζας, και γλυκάνισο. Μάραθο, ένα άλλο γλυκόριζα γεύση μπαχαρικών, μερικές φορές ονομάζεται γλυκό κύμινο και μπορούν να εργαστούν σε κάποιες συνταγές.
Η