Hush puppies son poco más que bolas de harina de maíz sazonada, unidas con un poco de huevo. Este plato se originó a partir de los restos de una fritura de pescado, donde dragado repetida sobra grumos de harina de maíz sazonada que se comen junto a los peces. Algunas versiones de este plato incluyen trozos de pimiento jalapeño picado.
Cole repollo

Cole repollo está hecha de repollo rallado y típicamente incluye rallado zanahorias, mayonesa y condimentos. Es un plato omnipresente lado picnic y sencillo de hacer.
Collard Verdes

Tough, verduras de hoja verde como la col, col rizada y hojas de mostaza son populares en las comidas de estilo potluck porque que son baratos de fabricar y prestar bien para ser cocinado en grandes lotes, a fuego lento. Estos greens son por lo general aromatizado con un jamón corvejón o ahumados pierna de pavo que va bien con el profundo sabor de los greens.
Maíz en la mazorca

Un bonito contrapunto a los peces de harina de maíz maltratadas es el maíz dulce en la mazorca, la parrilla en la cáscara y se sumerge en mantequilla y espolvoreado con sal y pimienta. Esto también es común para freír comida recién hecha y hornea de pescado estilo del noreste, donde la papa y maíz entero se cuecen al vapor o asados ​​a ser servido con mariscos.