Setas Canning en escabeche (11 pasos)

El tipo correcto de setas es un ingrediente esencial cuando decapado. Seleccionar setas luminosas con tapas sin abrir. Pequeñas y setas medianas con tallos cortos ayuda para atrapar a los sabores durante el proceso de enlatado. Nunca es una buena idea ¿pueden los hongos silvestres o exóticas. Setas silvestres son estacionales y tienen una vida útil corta. Utilice setas nacionales para garantizar que conservarán su sabor a través del proceso de enlatado. La naturaleza porosa de las setas les permite absorber los sabores y los convierte en una delicia nutritiva durante cualquier momento del día
. Cosas que necesitará
1 lb. setas
1 taza de vinagre, blanco (5 por ciento) página 2 cdas. jugo de limón
1 cda. sal
Olla grande
2 cdas. cebolla picada
1 cdta. pimienta, toda
negro 2 dientes de ajo
2 frascos para conservas, media pinta
baño de agua hirviendo
Instrucciones

1. Retirar los tallos de la setas. Puede cortarlas o torcer a retirarse.
   

2. Enjuague las setas en agua fría.
   

3. Combine vinagre, jugo de limón, sal y 1 taza de agua a una olla grande.
   

4. Llevar a ebullición. Revuelva la mezcla hasta que se disuelva la sal.
   

5. Añadir los champiñones a la olla y volver al punto de ebullición.
   

6. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 10 a 12 minutos. Mantenga la solución de salmuera para rematar las jarras.
   

7. Stuff mitad de los champiñones, 1 cda. cebolla, ½ cdta. granos de pimienta y 1 diente de ajo en un frasco de conservas media pinta. Haga lo mismo con el segundo frasco de conservas.
   

8. Llene los frascos con la solución de salmuera sobrante, dejando una pulgada y media de espacio de cabeza.
   

9. Revuelva el contenido de los frascos lentamente para eliminar las burbujas de aire.
   

10. Limpiar los bordes de los frascos y coloque las tapas a ellos.
    

11. Procesar los frascos en un baño de agua hirviendo durante 20 minutos.