La mayor parte del salmón ahumado que se vende en los supermercados se ha congelado ya. El pescado responde bien a la congelación, pero sigue la regla general de la utilización de pescado congelado plazo de seis meses para preservar el máximo sabor.
Flash congelación

Usted puede poner trozos de ahumado salmón en una bandeja de horno u otra superficie plana y congelar la bandeja. Una vez que todas las piezas están congelados individualmente se puede envolver juntos por conveniencia y sacar piezas de una en una, evitando un desastre helada.
Cuando congelar

El salmón ahumado dejado en la nevera debe usarse dentro de los tres días. Si usted cree que tendrá salmón extra, congelar algo de él antes de que se convierte.
Descongelación

Para descongelar el salmón ahumado congelado, colocar su bolsa de plástico o bolsa de plástico en un tazón en el fregadero y ejecutar un flujo constante de agua fría sobre la bolsa hasta que esté descongelado. No use agua caliente o tibia.

Tipo

Si usted está trabajando con salmón ahumado en caliente o en frío ahumado, las normas para el almacenamiento y la congelación son los mismos , aunque el pescado ahumado en caliente tiene un poco más de la longevidad en el refrigerador.