Cómo Derretir Queso Cheddar (5 pasos)

El Cheddar es un queso bastante duro que va a transformar en un queso de flujo suave utilizado para una variedad de propósitos cuando se funde. Al igual que con todos los quesos, se requiere un proceso específico para fundir queso cheddar para evitar que se queme, rompiendo o convertirse dura y fibrosa, y la paciencia es la clave. Siempre derretir el queso en una caldera doble para eliminar la posibilidad de que la quema
. Cosas que necesitará
doble caldera
Queso trituradora
Bata
Instrucciones

1. Escoja el queso que desee utilizar. Aunque todos Cheddars se derretirán, Cheddars agudos y los bajos en grasa contienen menos grasa, leche y aceites, lo que los hace más difícil de fundir. Use un, queso cheddar alto contenido de grasa suave para los resultados más suaves. Esto evitará la posibilidad de tener que añadir la leche y un roux harina para el queso para conseguir que se derrita suavemente.
   

2. Traer el queso a temperatura ambiente antes de la fusión. Triturar con un rallador. Añadir unas gotas de jugo de limón para el queso rallado para reducir fibrosidad mientras que la fusión.
   

3. Llene la sección de fondo de una caldera doble con agua. Coloque la mitad superior de la caldera sobre el agua. Ajuste el quemador gama a fuego lento.
   

4. Coloque el queso rallado en la parte superior de la caldera y revolver cada pocos minutos hasta que comience a derretirse. Una vez que comience a derretirse, bata para romper terrones hasta que el queso esté completamente lisa.
   

5. Mantenga el queso cheddar caliente mientras que sirve para evitar que la incautación y el endurecimiento.