¿Cuál es la proporción de manteca de cacao y sólidos en el chocolate amargo?

El chocolate negro debe contener al menos un 35 % de sólidos de chocolate (sólidos de cacao), de los cuales un mínimo de un 35 % de masa de cacao y un mínimo de un 18 % de manteca de cacao, y puede contener otros ingredientes permitidos.