condimento es un término general para cualquier condimento a base de verduras picadas. Condimento se puede hacer de tomates verdes, el maíz, el calabacín, col, y casi cualquier otra cosa. Sin embargo, en América del Norte, disfrutar más a menudo se refiere a pepinillo dulce, que se compone principalmente de los pepinos picados que se han procesado con vinagre, azúcar y sal. Pepinillo dulce también puede ser condimentado con cebolla y pimientos y especias como la semilla de apio, mostaza o semilla de eneldo.
Métodos de Decapado

El método más tradicional de decapado es la fermentación. Encurtidos fermentados se realizan sumergiendo los pepinos enteros, en rodajas o picadas en salmuera salada hasta que desarrollan ese clásico, el sabor de la salmuera a la antigua. La fermentación produce un ambiente de alta ácido, lo que permite que los alimentos que se almacenan sin refrigeración. Los alimentos fermentados también a menudo contienen bacterias saludables que pueden ayudar en el equilibrio digestivo. Sin embargo, hoy en día la mayoría de los comprados en la tienda encurtidos son hechas por el método-pack fresco o rápido proceso, donde se cuecen los pepinos o empapados en vinagre, un proceso que es más rápido y más fácil que la fermentación, pero el sabor será más plano, y los encurtidos no contendrá ningún probióticos. Sour o eneldo pepinillo se puede hacer ya sea por fermentación o con vinagre, aunque el método de vinagre es mucho más común por dulce pepinillo.
Almacenamiento dulce Pickle Relish

La fermentación produce ácido láctico, que los autores de & quot; la alegría de Cocinando & quot; llamar & quot; el conservador final & quot.; Los alimentos fermentados con seguridad se pueden almacenar a temperatura ambiente en un lugar fresco y oscuro, aunque las verduras conseguirán más suave con el tiempo. Sin embargo, desde la fermentación se alimenta de los azúcares naturales de los vegetales, fermentados pepinillo dulce no quedarse dulce por mucho tiempo. Si quieres pepinillo fermentado que es dulce, estás mejor comprar o hacer pepinillo agrio y la adición de pequeñas cantidades de azúcar a gusto de inmediato antes de consumir. A base de vinagre dulce pepinillos es mejor guardarse en el refrigerador para el uso a largo plazo. Todos los encurtidos y condimentos pickle estarán a salvo a temperatura ambiente durante períodos cortos de tiempo, como un viaje de campamento de fin de semana.
Usos para Sweet Pickle Relish

pepinillo dulce es una tradición americana de perros calientes, salchichas y hamburguesas. Añadir dulce pepinillo a la ensalada de patatas casera, ensalada de atún o ensalada de huevo de crisis y cremallera. Haga su propia salsa tártara por mayonesa combinando, dulce pepinillo, cebolla picada y el jugo de limón. Pepinillo dulce también se puede agregar a aderezos para ensaladas caseras, como aderezo mil islas.