vinagre balsámico, que se compone principalmente de agua, nunca se combinará completamente con aceite debido a que sus moléculas se repelen otra. Pero el petróleo añade una cremosidad deseable vinagre balsámico. Un emulsionante estabiliza los lazos entre el aceite y el agua, animándoles a combinar. Al hacer una cremosa emulsión de vinagre balsámico, añadir el aceite pasado, llovizna en lentamente mientras bate vigorosamente para combinar a fondo. Optan por aceites de calidad como el aceite de oliva o de semillas de uva.
Mayonesa

La mayonesa agrega un cremoso sabor a vinagre balsámico. Trate de combinar 1 taza de mayonesa con 1/2 taza de aceite de oliva y vinagre balsámico 1/4 taza, llovizna lentamente el aceite en el pasado mientras bate vigorosamente. Agregue los condimentos que te gustan - como un diente de ajo picado o una pizca de chalotas picadas; una pizca de hierbas frescas o secas cortadas en trozos pequeños, como la albahaca o el orégano; o un par de toques de sal y pimienta - para vestir para arriba
Mostaza

Mostaza no sólo contribuye cremosidad, pero su gama de sabores -. de dulce a picante - que sea una adición versátil. Una simple combinación de vinagre balsámico 1/4 taza con 2 cucharaditas de mostaza y 3/4 taza de aceite de oliva o aceite de semilla de uva batido en produce un sabroso emulsión. Intente utilizar una mostaza dulce miel para resaltar las notas dulces, o ir con un Dijon básica para complementar la complejidad del vinagre balsámico.
Yogur

El yogur es una excelente opción para hacer emulsiones balsámicos cremosos, sobre todo si se quiere reducir las calorías. Trate de combinar 1/4 taza de yogur natural con 1/4 taza de vinagre balsámico y 2 cucharadas de aceite de oliva, batiendo para combinar. Incorporar una cucharada de mostaza de Dijon para aumentar el sabor y la cremosidad, si lo desea. Añadir un chorrito de sal y pimienta, al gusto. Recién picada cebollino y tomillo contribuir un brillo terroso.
Magníficas Sidekicks

La miel y pasta de ajo son emulsionantes menos conocidos que pueden ayudar a mantener el vinagre balsámico y aceite emulsiones mientras combinado contribuyendo sabores discretos. Trate de usar ellas, además de otro emulsionante. Agregar una cucharada de miel presenta un dulzor agradable a un balsámico y mostaza emulsión, mientras que una cucharada de pasta de ajo contribuye un golpe de sabor a yogur balsámicos-emulsionado.