Cómo hacer vinagre balsámico (6 pasos)

Vinagre balsámico se ha producido durante más de 600 años. Viene principalmente de la región de Módena Italia. Se necesitan al menos 6 meses a varios años para producir este dulce, tratar de espesor. Vinagre balsámico difiere de otro vinagre principalmente en que se produce a partir del jugo de la uva llamado "mosto". Las uvas que se utilizan pueden ser uno de varios tipos, incluyendo Trebbiano, Ancellotta, Lumbrusco y Sauvignon. El verdadero balsámico es un secreto muy guardado que muy pocos productores comparten
. Cosas que necesitará
jugo de una de las variedades de uva mencionados en el artículo
Barril de madera con la edad (tamaño dependerá de espacio )
grande olla para hervir el jugo de uva
ático o el sótano
Instrucciones

1. En primer lugar, coloque el jugo en una olla grande y llevar a ebullición. Reducir hasta que se haya espesado, aproximadamente 30 a 70 por ciento o un tercio del volumen. Usted tendrá suficiente para llenar su barril de tres cuartas partes del camino.
   

2. La transferencia de la reducción al barril de madera para el envejecimiento. Tenga cuidado de no derramar; que estará caliente.
   

3. Llene el barril de madera con el jugo. Si usted está haciendo esto en casa, usted querrá un pequeño barril que es fácil de moverse durante el proceso de envejecimiento. El barril debe hacerse a partir de ashe, roble, cerezo o madera de castaño. Usted puede encontrar estos en una empresa de suministro de elaboración de la cerveza.
   

4. Coloque el barril en su ático o el sótano. ¿Quieres un lugar que sea caliente en los meses de verano y fresco en los meses de invierno. Las altas temperaturas ayudan a activar el proceso de fermentación, y las temperaturas frescas detenerlo.
   

5. Deje que el vinagre de envejecer durante al menos 6 meses antes de la prueba. Una vez que haya completado su lote puño, pruebe con otro y experimentar mezclando los lotes mayores con los más nuevos.
   

6. El último paso consiste en almacenar en botellas de vidrio y sellar con un corcho en la sala de la temperatura.