Cómo hacer salmuera salmueras (17 pasos)

encurtidos Salmuera toman aproximadamente 6 semanas para hacer de principio a fin
Cosas que necesitará
frascos de vidrio
Frascos de vidrio
Agua destilada
Día 1

1. Lave los pepinos. Utilice solamente los pepinos frescos, ligeramente inmaduros.
   

2. Pesar los pepinos y anote el número de libras.
   

3. Lugar en grande, olla limpia o frasco de vidrio
   

4. Cubrir con una solución de salmuera al 10%:. de sal 1 taza de agua 2 cuartos
   

5. Peso de los pepinos abajo, manteniendo. ellas sumergidas en la salmuera. Use un plato con una jarra llena de agua en la parte superior como un peso.
   

6. barro tienda de pepinos en un lugar fresco y oscuro.
   Día 2
   

   1. Añadir sal -.. 1 taza de cada 5 libras de pepinos en barro
      

   2. Coloque la sal en un plato y no directamente sobre las salmueras
      
      semanal
      

      1. Quitar la espuma de la parte superior de salmuera.
         

      2. Cada semana agregue 1/4 taza de sal a cada 5 libras de pepinos
         

      3. Después de 4 semanas, cortar un pepino por la mitad.; si es el mismo color en todas partes, la fermentación se ha completado.
         De-sal pepinos curados
         

         1. Remojar los pepinos en agua caliente 4 horas y enjuague.
            
            

         2. Repita el paso anterior 3 veces.
            

         3. pepinos Prick con tenedor de acero inoxidable para evitar el encogimiento.
            

         4. Mezcle una solución de vinagre débil:.. 1 parte de agua a 3 partes de vinagre de sidra de
            

         5. Que los pepinos se sientan en solución anterior durante 12 horas
            

         6. Lugar los pepinos de-sal en la solución de decapado favorito.