Quitar la cáscara del limón con cuidado, usando una herramienta zesting o un pelador de verduras. Retire solamente la cáscara amarilla y ninguna de las parte blanca.

Pique la cáscara y colóquelo en un recipiente pequeño.

Coloque los granos de pimienta en una tabla de cortar y romper pulsando sobre ellos con el fondo limpio de una olla pesada, o giro muy brevemente en un molinillo de especias - usted los quiere en trozos grandes

Agregue el. agrietado pimienta a la cáscara

No se olvide de este paso clave:. Utilice una cuchara de madera u otra herramienta robusta para triturar la pimienta molida y la ralladura juntos. Esto ayuda a liberar los aceites de cítricos en el entusiasmo y combinarlos con la pimienta.

Corre la ralladura y la pimienta en una bandeja para hornear pequeña o un pedazo de papel de aluminio y colocar en el horno. Si se trata de un horno de gas, lo deje en el horno durante la noche y la luz piloto se seque la mezcla a cabo. Si se trata de un horno eléctrico, ajústelo a 200 grados F o menos.

Pulverizar la mezcla al día siguiente en un molinillo de especias o molinillo de café limpio. También puede picar a mano con un cuchillo.

Date cuenta de que es ahora listo para espolvorear sobre el pollo, pescado y otros alimentos antes de cocinarlos.