Cómo hacer salsa de tomate

Probablemente nunca ha ocurrido a la mayoría de la gente para hacer su propia salsa de tomate, pero al hacerlo se puede lograr un sabor distinto y único. Ver Consejos para ideas sobre la personalización de esta receta. Hace entre 2 y 4 c., En función de los tomates y los tiempos de cocción
. Cosas que necesitará
5 libras. tomates muy maduros
1/2 c. vinagre blanco
1 cda. sal
1/4 c. azúcar página 2 dientes de ajo
1/2 c. cebolla
1 cda. granos de pimienta negra 1/4 cucharadita
. pimienta de Jamaica molida 1/4 cucharadita
. canela
1/4 cdta. pimienta de cayena
1/2 cdta. jengibre molido
1/2 cdta. ajo en polvo
6 dientes
Abarrotes
Procesadores de Alimentos
cacerolas
Coladores
Instrucciones

1. tallo y más o menos cortan los tomates y colocarlos en una cacerola no reactiva.
   

2. Añadir la mitad del vinagre y una pizca de sal y llevar la mezcla a ebullición.
   

3. Cocine durante 5 minutos, puré con una cuchara de madera.
   

4. Cuele el líquido en una cacerola sin presionar en los sólidos.
   

5. Pulse los sólidos en otra cacerola forzándolos a través del filtro, dejando las semillas y pieles atrás. Enjuague el filtro. Puede puré de los tomates antes de colar, si es necesario, pero debe ser lo suficientemente suave para presionar a través del tamiz.
   

6. Revuelva el azúcar en los sólidos.
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   Agregue todos los ingredientes restantes para el líquido.
   

7. Llevar el líquido a fuego lento y cocine por unos 20 minutos, hasta hace muy meloso.
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   Cuele en los sólidos, y llevar a fuego lento, revolviendo bien. Cocine a fuego lento durante 5 minutos más o hasta que se alcance la consistencia deseada. Puré con una batidora de mano, procesador de alimentos o licuadora si es necesario.
   

8. Pruebe y ajuste los condimentos. La mezcla debe ser dulce y ligeramente picante; si se necesita más tanginess, espolvorear un poco de vinagre en.