¿Se puede utilizar gelatina knox para hacer mermeladas?

La gelatina Knox técnicamente se puede usar como agente gelificante para hacer mermeladas, pero no se usa comúnmente para este propósito.

La pectina, una sustancia natural que se encuentra en frutas como las manzanas y los cítricos, se utiliza normalmente como agente gelificante para mermeladas y jaleas porque produce un gel más firme y consistente. La gelatina Knox, que se elabora con piel y huesos de res, se derrite a una temperatura relativamente baja y requiere concentraciones más altas para lograr un gel firme, lo que puede alterar el sabor y la textura de la mermelada.

Por estas razones, la pectina es generalmente el agente gelificante preferido para mermeladas y jaleas. Sin embargo, si te encuentras en una situación en la que es posible que no tengas acceso a la pectina, puedes utilizar gelatina Knox como sustituto, teniendo en cuenta que puede afectar la firmeza y el sabor del producto terminado.