¿Es cierto que los geles de gelatina provienen de un producto que proviene de las pezuñas?

La gelatina, el agente gelificante de la gelatina, de hecho se deriva del colágeno que se encuentra en la piel, los huesos y los tejidos conectivos de los animales, que pueden incluir fuentes como huesos de res, piel de cerdo o pezuñas de animales. Cuando se cocinan y procesan en condiciones específicas, estos tejidos se transforman en gelatina proteica soluble, que proporciona la consistencia gelatinosa característica de la gelatina. Esta propiedad de la gelatina permite la creación de diferentes texturas y permite que la gelatina mantenga su forma cuando se refrigera o se sirve como postre.