La caída en algún lugar entre las papas al horno con almidón y patatas nuevas de cera, Yukon Golds darle el mejor de ambos mundos. Tienen suficiente almidón para hacer puré, cocer al horno o al vapor, y van a romper un poco de ensalada de patatas, añadiendo a la cremosidad de la ensalada. Pero la carne es también algo cerosa, manteniéndolos más clara en la ensalada de papas de hornear papas. Además de su firme y carne dorada, Yukon Golds tienen más sabor de la patata y la dulzura que algunos otros tipos de patatas.
Evite el verde y púrpura

Yukon Golds, junto con la col y las cebollas, obtener su coloración amarilla de los productos químicos inofensivos llamados anthozanthins, en lugar de la clorofila planta química más común que se convierte muchas verduras de color verde. Cuando los fabricantes de almacenar las patatas en las temperaturas que son demasiado altas, estos productos químicos se oscurecen, que le da una clara señal de que las patatas no son los más frescos, pero todavía son seguros para comer. A veces, las patatas tienen un tinte verde, de la química, la solanina, que también es inofensivo, pero puede hacer que las patatas sabor un poco amargo.
En la olla

Debido Yukon Golds tiene esas pieles finas, que no es necesario pelarlos. Frote agresivamente con un cepillo para verduras con agua corriente. Si las papas son todos del mismo tamaño, que no es necesario cortarlos. De lo contrario, cortar los más grandes para que coincida con los más pequeños. Coloque las papas en una cesta de vapor sobre agua hirviendo, tape la olla y los frenar hasta que los centros estén tiernas cuando las perfora con un cuchillo afilado para pelar, unos 20 minutos.
Potato Salad su camino

Yukon Golds funcionará en cualquier tipo de ensalada de papas, de los tipos a base de mayonesa tradicionales con pepinillos y el apio a ricas ensaladas hechas con queso crema para calentar la ensalada de patata alemana con mostaza de grano entero. No importa qué tipo de ensalada que usted elija, alegrar su sabor cortando las papas mientras aún están calientes y tirarlos en 1 o 2 cucharadas de vino tinto, jerez o vinagre de sidra de manzana.