¿Cómo se hizo popular la salsa Alfredo?

Fettuccine Alfredo existe desde hace más de 100 años, pero sus orígenes aún son un misterio. La interpretación más popular afirma que Alfredo di Lelio lo inventó en 1908 en su restaurante Alfredo alla Scrofa en Roma. Según se informa, la esposa de Alfredo, Inés, acababa de dar a luz y había perdido el apetito, por lo que Alfredo preparó un plato simple pero sabroso de fideos fettuccine con mantequilla y queso parmesano para atraerla a comer. A su esposa le encantó y pronto se corrió la voz de la deliciosa pasta. Sin embargo, los historiadores gastronómicos han señalado que el restaurante de Alfredo abrió sus puertas recién en 1914 y que un plato de pasta similar llamado "fettuccine al burro" ya había sido documentado en libros de cocina italianos que se remontan al siglo XV. A pesar de la incertidumbre sobre sus orígenes, el Fettuccine Alfredo ganó una popularidad significativa en el siglo XX, particularmente durante y después de la Segunda Guerra Mundial, cuando los soldados estadounidenses estacionados en Roma se enamoraron de este rico y cremoso plato de pasta. Trajeron la receta a los EE. UU. y rápidamente se convirtió en un pilar de la cocina italiana estadounidense. Hoy en día, la salsa Alfredo es un alimento básico culinario muy apreciado y disfrutado en todo el mundo.