Todos los fines de harina se utiliza como espesante en salsas que son oscuro o nublado en color. Esto incluye salsas blancas y marrones. Cuando se prepara la salsa con la harina, la receta le dirá a derretir primero la mantequilla en una sartén y agregar la harina. Otros ingredientes para la salsa siguen después de este procedimiento. Si, después de hacer la salsa, es todavía nasal, repetir la fusión de la mantequilla y la mezcla de la harina en ella. Si no ya espesar la salsa, cada taza de salsa requiere 2 cucharadas de mantequilla derretida o aceite y 2 cucharadas de harina. Derretir la mantequilla o caliente el aceite a fuego medio y se mezcla en la harina. Añadir esta mezcla a la salsa. Si lo hizo espesar la salsa de antemano, pero todavía quiere más espeso, reducir la cantidad de harina y mantequilla utilizada a 1 cucharada por taza de salsa. Calentar la mantequilla y revuelva en la harina antes de mezclar en su salsa.