¿Qué es la salsa tzaziki?

Salsa tzatziki (Griego:Τζατζίκι pronunciado [d͡zad͡ziˈci]) es una salsa de yogur comúnmente utilizada en países del Mediterráneo oriental, los Balcanes y el Cáucaso. Se elabora con yogur colado con toda la grasa mezclado con pepinos, ajo, sal, aceite de oliva, a veces con vinagre o jugo de limón, y hierbas como eneldo, menta o perejil.

El tzatziki es una piedra angular de la cocina griega moderna y normalmente se come con souvlaki, gyros y pan de pita. También se utiliza para untar en sándwiches, como salsa para verduras o patatas fritas, o como aderezo para ensaladas.

Se dice que la salsa tzatziki se originó en el subcontinente indio, donde se la conoce como raita. Fue introducido en Grecia por los griegos bizantinos, que gobernaron la región desde el siglo IV al XV. La salsa tzatziki se hizo popular en Grecia en el siglo XVIII y finalmente se convirtió en un alimento básico de la cocina griega.

La salsa tzatziki es una rica fuente de proteínas, calcio y vitamina D, lo que la convierte en un complemento saludable y delicioso para una variedad de platos.