¿De dónde viene la salsa de carne y frijoles negros?

La salsa de carne y frijoles negros es un plato chino que probablemente se originó en la provincia china de Sichuan. La salsa se elabora con una combinación de salsa de soja, azúcar, vinagre, ajo, jengibre y frijoles negros. La carne de res suele ser la proteína principal del plato, pero también se puede preparar con carne de cerdo, pollo o tofu. El plato suele servirse sobre arroz o fideos.

Se cree que el plato se originó en la provincia de Sichuan porque la región es conocida por su cocina picante. Los frijoles negros en la salsa le dan al plato un sabor ligeramente dulce y salado, mientras que el ajo y el jengibre añaden un poco de picante. El plato también es popular en otras partes de China y se ha convertido en un alimento básico en los restaurantes chinos de todo el mundo.